花生可通過水煮、醋泡、低溫烘焙、搭配雜糧粥等方式兼顧美味與營養(yǎng)。花生富含優(yōu)質蛋白、不飽和脂肪酸和膳食纖維，適量食用有助于心血管健康。
1、水煮：
帶殼花生清水浸泡后加鹽煮熟，保留原味且減少油脂氧化，適合高血壓人群。
2、醋泡：
生花生米用陳醋浸泡3天，醋酸促進礦物質吸收，開胃助消化。
3、低溫烘焙：
去殼花生150℃以下烘烤20分鐘，避免高溫破壞維生素E等營養(yǎng)素。
4、雜糧搭配：
與燕麥、紅豆等熬粥，提高蛋白質利用率，血糖生成指數(shù)更低。
每日食用量控制在20-30克，對花生過敏者禁用，發(fā)芽花生須徹底加熱后食用。
