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豆苗怎么做好吃
病情描述:
豆苗怎么做好吃
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  • 朱明煒 主任醫(yī)師 北京醫(yī)院

    豆苗可通過清炒、涼拌、煮湯、蒜蓉蒸等方式烹飪，口感鮮嫩且保留營養(yǎng)。

    1、清炒：

    熱油快速翻炒豆苗，加入少量鹽調(diào)味，避免過度烹飪以保持脆嫩口感。

    2、涼拌：

    焯水后過涼，搭配香醋、芝麻醬等調(diào)料拌勻，適合夏季開胃食用。

    3、煮湯：

    與豆腐、菌菇同煮，沸水輕燙即可，湯色清澈且能突出豆苗清香。

    4、蒜蓉蒸：

    鋪蒜末蒸制3分鐘，淋少許生抽提鮮，最大程度保留原汁原味。

    建議選擇莖葉鮮綠的嫩豆苗，烹飪前用淡鹽水浸泡去除雜質(zhì)，避免長時(shí)間高溫處理導(dǎo)致營養(yǎng)流失。

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