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權(quán)威問答

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豆?jié){可以加牛奶嗎
病情描述:
豆?jié){可以加牛奶嗎
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 朱明煒 主任醫(yī)師 北京醫(yī)院

    豆?jié){可以加牛奶，混合飲用不會產(chǎn)生有害物質(zhì)，但可能影響部分營養(yǎng)吸收。搭配時需考慮乳糖不耐受、蛋白質(zhì)互補(bǔ)、鈣吸收效率、胃腸耐受性等因素。

    1、乳糖不耐受

    部分人群缺乏乳糖酶，混合飲用可能加重腹脹腹瀉。建議乳糖不耐受者選擇無乳糖牛奶或單獨(dú)飲用豆?jié){。

    2、蛋白質(zhì)互補(bǔ)

    豆?jié){的蛋氨酸與牛奶的色氨酸可形成互補(bǔ)，但植物性與動物性蛋白混合可能降低吸收率。消化功能較弱者需控制混合比例。

    3、鈣吸收影響

    豆?jié){中的植酸會與牛奶鈣質(zhì)結(jié)合，降低鈣的生物利用率。需要補(bǔ)鈣的人群建議間隔2小時分開飲用。

    4、胃腸耐受

    兩者均屬高蛋白飲品，同時飲用可能增加胃腸負(fù)擔(dān)。胃酸分泌過多或胃炎患者應(yīng)避免空腹混合飲用。

    健康人群可少量嘗試混合飲用，出現(xiàn)腹脹等不適需立即停止。特殊體質(zhì)者建議咨詢營養(yǎng)師制定個性化飲食方案。

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