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雞蛋液富含優(yōu)質(zhì)蛋白、卵磷脂、維生素A、維生素D等營(yíng)養(yǎng)素，主要功效有促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育、保護(hù)視力、增強(qiáng)免疫力、調(diào)節(jié)血脂。適量食用有助于補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，但需注意過敏風(fēng)險(xiǎn)。

1、促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育

雞蛋液中的優(yōu)質(zhì)蛋白含有人體必需氨基酸，是兒童骨骼和肌肉生長(zhǎng)的關(guān)鍵物質(zhì)。卵磷脂可促進(jìn)神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育。

2、保護(hù)視力

維生素A和葉黃素能維持視網(wǎng)膜健康，預(yù)防夜盲癥。蛋黃中的玉米黃質(zhì)有助于過濾藍(lán)光。

3、增強(qiáng)免疫力

蛋白質(zhì)參與抗體合成，維生素D調(diào)節(jié)免疫細(xì)胞功能。硒元素具有抗氧化作用，幫助提升抵抗力。

4、調(diào)節(jié)血脂

卵磷脂可乳化膽固醇，高密度脂蛋白有助于膽固醇代謝。但高血脂人群仍需控制攝入量。

建議每天食用1-2個(gè)雞蛋，避免生食引發(fā)沙門氏菌感染。搭配蔬菜水果食用可提高鐵吸收率，烹飪時(shí)少油少鹽更健康。