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糖尿病吃莜面會(huì)使血糖高嗎
病情描述:
糖尿病吃莜面會(huì)使血糖高嗎
醫(yī)生回答專(zhuān)區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 趙蕾 副主任醫(yī)師 首都醫(yī)科大學(xué)宣武醫(yī)院

    糖尿病患者適量吃莜面通常不會(huì)直接導(dǎo)致血糖顯著升高。莜面屬于低升糖指數(shù)食物，其影響主要與食用量、搭配方式、個(gè)體代謝差異以及烹飪方法有關(guān)。

    1、升糖指數(shù)低

    莜面的升糖指數(shù)約為45，屬于低升糖食物。其富含β-葡聚糖可延緩碳水化合物吸收，有助于血糖平穩(wěn)。

    2、膳食纖維高

    每100克莜面含約6克膳食纖維，能減緩胃排空速度，降低餐后血糖波動(dòng)幅度。

    3、蛋白質(zhì)含量

    莜面蛋白質(zhì)含量達(dá)15%，高于普通小麥，蛋白質(zhì)與碳水化合物的混合攝入可降低血糖反應(yīng)。

    4、食用方式影響

    莜面饅頭或面條的升糖效應(yīng)低于糊狀制品，建議搭配綠葉蔬菜和優(yōu)質(zhì)蛋白共同食用。

    糖尿病患者可將莜面作為主食替代品，但需控制單次攝入量在50-75克干重，并監(jiān)測(cè)餐后2小時(shí)血糖變化。合并胃腸功能紊亂者應(yīng)酌情減量。

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