權(quán)威問(wèn)答
喝雞蛋水可以補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白、促進(jìn)肌肉修復(fù)、增強(qiáng)免疫力、改善貧血等。雞蛋水主要有保留雞蛋營(yíng)養(yǎng)、消化吸收快、操作簡(jiǎn)便、搭配靈活等特點(diǎn)。
一、營(yíng)養(yǎng)
雞蛋水能較好地保留雞蛋中的蛋白質(zhì)、卵磷脂、維生素A等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，沸水沖調(diào)能減少沙門(mén)氏菌污染風(fēng)險(xiǎn)。適合消化功能較弱的人群食用補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。
二、修復(fù)
雞蛋內(nèi)的支鏈氨基酸有助于運(yùn)動(dòng)后肌肉組織修復(fù)。乳清蛋白與蛋黃卵磷脂協(xié)同作用可加速肌纖維重建，改善運(yùn)動(dòng)性疲勞。
三、免疫
卵黃中的免疫球蛋白和溶菌酶成分具有抗菌作用，蛋白中的乳鐵蛋白能調(diào)節(jié)鐵代謝，共同提升呼吸道黏膜防御功能。
四、補(bǔ)血
蛋黃含有的血紅素鐵生物利用率高，配合維生素B12可促進(jìn)血紅蛋白合成，改善缺鐵性貧血癥狀。
可根據(jù)個(gè)人口味添加少量蜂蜜或芝麻調(diào)味，糖尿病患者應(yīng)注意控制添加糖量。
