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如何正確計(jì)算食物的卡路里

病情描述:

如何正確計(jì)算食物的卡路里

醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考

朱明煒主任醫(yī)師北京醫(yī)院

計(jì)算食物卡路里的方法有使用營養(yǎng)成分表、食物稱重、手機(jī)應(yīng)用程序查詢、參考標(biāo)準(zhǔn)食物數(shù)據(jù)庫。
1、營養(yǎng)成分表：
包裝食品的營養(yǎng)標(biāo)簽會(huì)標(biāo)注每100克或每份的熱量，需注意區(qū)分單位并乘以實(shí)際食用量。
2、食物稱重：
用廚房秤稱量生食材重量，結(jié)合權(quán)威食物成分表（如《中國食物成分表》）查詢對應(yīng)熱量值。
3、應(yīng)用程序查詢：
選擇專業(yè)營養(yǎng)數(shù)據(jù)庫支持的應(yīng)用程序，輸入食物種類和重量即可自動(dòng)計(jì)算總卡路里。
4、數(shù)據(jù)庫參考：
參考國家發(fā)布的食物能量數(shù)據(jù)，注意區(qū)分烹飪方式對熱量的影響，如油炸食品熱量高于水煮。
建議選擇未加工食材優(yōu)先稱重計(jì)算，復(fù)合菜肴需拆分各原料核算，長期監(jiān)測可搭配飲食記錄本或健康管理軟件。

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