健康知道
血糖高患者可以適量食用玉米糊，玉米糊升糖指數(shù)中等，建議選擇粗糧玉米粉制作并控制攝入量。
1、玉米品種選擇老玉米或高直鏈淀粉品種的升糖指數(shù)低于糯玉米，制作時(shí)可保留部分玉米胚芽以增加膳食纖維含量。
2、加工方式影響粗磨玉米粉比精細(xì)玉米粉更能延緩糖分吸收，烹飪時(shí)避免長時(shí)間高溫糊化可降低升糖速度。
3、搭配食用原則建議配合優(yōu)質(zhì)蛋白如豆?jié){、乳制品共同食用，添加堅(jiān)果類食物可進(jìn)一步平穩(wěn)餐后血糖波動(dòng)。
4、攝入時(shí)機(jī)建議作為主食替代品時(shí)優(yōu)先安排在早餐或運(yùn)動(dòng)前，避免夜間食用，單次食用量控制在50克干重以內(nèi)。
血糖控制不穩(wěn)者需監(jiān)測餐后2小時(shí)血糖，搭配血糖生成指數(shù)更低的蕎麥、燕麥等粗糧交替食用更為理想。
