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怎樣保留食物中的營養(yǎng)素

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營養(yǎng)素食物營養(yǎng)

問題描述：

怎樣保留食物中的營養(yǎng)素

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王強(qiáng)

王強(qiáng) 山東省立醫(yī)院副主任醫(yī)師

想要保留食物中的營養(yǎng)素跟溫度有一定的關(guān)系，首先在炒菜的時(shí)候，不要長時(shí)間去炒菜，以免導(dǎo)致營養(yǎng)素的流失，其次提倡低溫段時(shí)間烹飪，這樣才能夠更好地保留食物原有的營養(yǎng)，如果說長時(shí)間高溫烹飪就會(huì)導(dǎo)致食物的營養(yǎng)大量流失。

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