水果馬蹄的功效與作用禁忌
養(yǎng)生飲食編輯
醫(yī)學(xué)科普人
關(guān)鍵詞： #水果
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水果馬蹄（荸薺）具有清熱生津、潤(rùn)肺化痰、利尿通便等功效，適合口干咳嗽、便秘人群，但脾胃虛寒者需慎食。核心作用包括補(bǔ)充維生素C、促進(jìn)消化、輔助降血壓，禁忌涉及過敏體質(zhì)、糖尿病患者及生食衛(wèi)生問題。
1. 主要功效
馬蹄含豐富水分和膳食纖維，每100克熱量?jī)H61千卡。咀嚼時(shí)釋放的荸薺英成分對(duì)金黃色葡萄球菌等有抑制作用。維生素B族含量是蘋果的3倍，適合口腔潰瘍者。磷元素含量居根莖類蔬菜首位，有助于骨骼發(fā)育。
2. 健康作用
臨床研究發(fā)現(xiàn)每日食用200克馬蹄可提升15%的腸道蠕動(dòng)效率。鉀鈉比例達(dá)8:1，對(duì)高血壓患者具有調(diào)節(jié)電解質(zhì)平衡作用。表皮紫黑色部分含矢車菊素，抗氧化能力是維生素E的50倍。建議搭配梨汁緩解秋燥咳嗽，或與蓮藕同煮增強(qiáng)健脾效果。
3. 食用禁忌
生馬蹄可能攜帶姜片蟲幼蟲，需用100℃沸水燙煮3分鐘以上。含糖量達(dá)12%，糖尿病患者單日攝入不宜超過5顆。中醫(yī)記載其性甘寒，與螃蟹同食易引發(fā)腹瀉。部分人群食用后可能出現(xiàn)蕁麻疹等過敏反應(yīng)，首次食用建議少量測(cè)試。
合理食用馬蹄可獲取多種營(yíng)養(yǎng)素，建議成人每周食用3-4次，每次10-15顆為宜。特殊人群應(yīng)咨詢營(yíng)養(yǎng)師制定個(gè)性化方案，避免因不當(dāng)食用影響健康。新鮮馬蹄宜冷藏保存不超過7天，去皮后需浸泡鹽水防氧化變色。
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