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幾種不臟手的芒果切法

食療養(yǎng)生編輯 醫(yī)點(diǎn)就懂
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芒果切法需兼顧果肉完整與操作便捷，推薦使用杯口剝離法、網(wǎng)格劃切法、對(duì)半旋擰法、果皮外翻法及模具壓取法。

1、杯口剝離：

將芒果縱向切開至果核兩側(cè)，取玻璃杯邊緣抵住果皮與果肉連接處，向下滑動(dòng)杯口即可分離果肉。此方法避免刀具直接接觸果肉，適合制作芒果丁或直接食用，操作后僅需沖洗杯子。

2、網(wǎng)格劃切：

芒果洗凈后豎立放置，用刀尖在果皮表面劃出網(wǎng)格狀紋路，深度以不穿透果皮為限。雙手握住兩端向外翻推，果肉呈規(guī)則方塊凸起，可直接啃食或用勺刮取。注意選擇成熟度適中的芒果以防汁液滲漏。

3、對(duì)半旋擰：

沿芒果核橫向環(huán)切一周，雙手握住兩端反向旋轉(zhuǎn)使果肉分離。用勺子挖取半球形果肉，適合制作冰淇淋填充或沙拉配料。此方法對(duì)纖維較粗的凱特芒效果更佳，操作時(shí)建議墊廚房紙防滑。

4、果皮外翻：

用削皮器去除芒果表皮，將裸果置于掌心，水果刀沿核周縱向切片。果肉切片自然垂落形成花瓣?duì)?，可直接擺盤。處理青芒時(shí)建議佩戴食品級(jí)手套防粘液刺激皮膚。

5、模具壓?。?/h3>

使用不銹鋼挖球器或心形模具，在去皮芒果表面按壓獲取造型果肉。剩余邊角料可榨汁或制醬，適合兒童餐食裝飾。選擇肉厚品種如臺(tái)農(nóng)一號(hào)，模具需提前冰鎮(zhèn)減少粘連。

芒果富含維生素A和膳食纖維，切塊后搭配希臘酸奶可增強(qiáng)蛋白質(zhì)攝入，與紫米粥同食促進(jìn)鐵吸收。處理時(shí)佩戴圍裙防止汁液染色衣物，刀具選擇鋸齒刀更易切開纖維。未食用完的果肉可冷凍保存制作思慕雪，果核周圍果肉可用茶匙刮取熬制果醬。運(yùn)動(dòng)后建議將芒果與香蕉打成果昔補(bǔ)充電解質(zhì)，糖尿病患者需控制單次食用量在100克以內(nèi)。

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