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有毒的蘑菇有哪些

食療養(yǎng)生編輯 健康小靈通
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毒蘑菇種類繁多，常見劇毒品種包括鵝膏菌屬、毒蠅傘、毒粉褶菌等，誤食可能導致肝腎衰竭甚至死亡。

1、鵝膏菌屬：

鵝膏菌屬包含致命白毒傘、灰花紋鵝膏等劇毒種類，含鵝膏毒肽可破壞肝細胞。中毒后6-24小時出現(xiàn)嘔吐腹瀉，需立即洗胃并注射水飛薊素，嚴重者需血液凈化。避免采食白色傘蓋、有菌環(huán)菌托的野生菌。

2、毒蠅傘：

毒蠅傘含蠅蕈醇和鵝膏蕈氨酸，引發(fā)神經毒性癥狀。食用后1小時內出現(xiàn)幻覺、抽搐，需用阿托品拮抗毒素。特征為紅色傘蓋帶白色斑點，常見于松樹林，切勿與可食用紅菇混淆。

3、毒粉褶菌：

毒粉褶菌含胃腸毒素，2小時內引發(fā)劇烈腹痛。菌蓋呈黃褐色，菌褶受傷變綠是其識別特征。治療以補液和電解質平衡為主，需警惕與雞油菌的外觀相似性。

4、絲蓋傘屬：

絲蓋傘含毒蕈堿，15分鐘即出現(xiàn)流淚流涎等膽堿能癥狀。小型褐色傘菌常群生，需用阿托品解毒。野外遇到菌柄易縱向撕裂的傘菌應絕對避免觸碰。

5、鹿花菌：

鹿花菌含鹿花菌素，破壞紅細胞導致溶血。腦狀皺褶菌蓋是典型特征，即使充分煮熟仍具毒性。中毒需靜脈注射碳酸氫鈉堿化尿液，嚴重者需輸血治療。

預防毒蘑菇中毒需牢記不采食不熟悉菌類，烹飪無法破壞毒素。日常飲食建議選擇正規(guī)市場銷售的食用菌，如香菇、平菇等。出現(xiàn)誤食情況應立即保留樣本送醫(yī)，催吐后飲用活性炭懸濁液。戶外活動時穿戴手套避免皮膚接觸可疑菌類，兒童需特別加強野生菌識別教育。保持充足水分攝入有助于毒素代謝，恢復期可適量補充維生素B族和谷胱甘肽護肝。

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