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芒果怎么切好看又簡單

食療養(yǎng)生編輯 醫(yī)語暖心
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芒果切得好看又簡單的關(guān)鍵在于選擇成熟度適中的果實，采用十字花刀或井字切法，配合去核技巧。

1、十字花刀法：

選擇果肉飽滿的芒果豎立放置，沿果核兩側(cè)切下兩大片果肉。在果肉面用刀尖劃出十字網(wǎng)格，注意不要劃破果皮。雙手拇指頂住果皮向外翻，果肉會自然突起成顆粒狀，可直接食用或用勺挖取。這種方法適合制作水果拼盤，網(wǎng)格狀切面能均勻展示果肉色澤。

2、井字去皮法：

將芒果橫向放置，用削皮刀環(huán)切去除表皮。沿果核縱向切下果肉后平鋪，先縱向切寬條再橫向切塊，形成整齊的井字形方塊。處理時可墊濕毛巾防滑，刀身傾斜45度更省力。切好的方塊適合拌沙拉或做甜品裝飾，切口平整不易滲出汁液。

3、杯沿分離術(shù)：

取寬口玻璃杯沿桌邊固定，握住切半的芒果將果皮卡在杯口，向下按壓使果肉自然落入杯中。此方法無需復(fù)雜刀工，五分鐘可處理多個芒果，果肉保持完整纖維。分離的果肉可直接打汁或冷凍保存，適合制作冰沙類飲品。

4、環(huán)切取核法：

在芒果最寬處平行環(huán)切一圈，雙手握住上下部分反向旋轉(zhuǎn)即可分離果核。去核后的半球形果肉可用冰淇淋勺挖球，或切片擺盤。注意選擇硬度適中的芒果，過熟果實旋轉(zhuǎn)時易碎裂。這種方法能最大限度保留果肉，核窩處殘留果肉最少。

5、模具造型法：

使用心形、星形等不銹鋼水果模具，將去皮芒果肉壓制成特定形狀。模具邊緣需蘸水防粘，按壓后左右輕晃更易脫模。造型果塊可搭配酸奶或巧克力醬，特別適合兒童餐食。處理前將芒果冷藏1小時，果肉緊實更易成型。

芒果富含維生素A和膳食纖維，切塊后建議搭配希臘酸奶或堅果增加蛋白質(zhì)攝入。處理時佩戴手套可預(yù)防部分人群的果皮過敏，刀具選用陶瓷刀能減少果肉氧化。未食用完的芒果塊可撒檸檬汁防變色，冷藏保存不超過24小時。運動后食用芒果可補充鉀元素，但糖尿病患者需控制單次攝入量在100克以內(nèi)。

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