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橄欖油對血脂有好處嗎

食療養(yǎng)生編輯 醫(yī)普小新
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關(guān)鍵詞： #血脂

橄欖油富含單不飽和脂肪酸和抗氧化物質(zhì)，能降低低密度脂蛋白膽固醇、提升高密度脂蛋白膽固醇水平，對調(diào)節(jié)血脂具有明確益處。

1、脂肪酸構(gòu)成：

橄欖油中單不飽和脂肪酸占比達70%以上，其中油酸能減少肝臟合成低密度脂蛋白膽固醇。每日攝入20-30ml初榨橄欖油替代動物油脂，可降低總膽固醇8-10%。烹飪時選擇低溫冷榨橄欖油，避免高溫破壞營養(yǎng)成分。

2、多酚抗氧化：

特級初榨橄欖油含羥基酪醇等30余種多酚類物質(zhì)，抑制低密度脂蛋白氧化沉積。建議選擇酸度≤0.8%的高品質(zhì)產(chǎn)品，涼拌或低溫烹調(diào)保留活性成分。臨床試驗顯示持續(xù)攝入6周可使高密度脂蛋白提升5-7%。

3、抗炎作用：

橄欖油中的角鯊烯和橄欖苦苷能降低C反應(yīng)蛋白水平，減輕血管炎癥反應(yīng)。血脂異常人群可每日空腹飲用5ml橄欖油搭配檸檬汁，或與深海魚油交替使用增強效果。

4、代謝調(diào)節(jié)：

橄欖油刺激膽囊收縮素分泌，促進脂質(zhì)代謝酶活性。建議將橄欖油與富含膳食纖維的食物搭配，如全麥面包蘸橄欖油、橄欖油拌燕麥等，可協(xié)同降低甘油三酯15-20%。

5、使用注意：

橄欖油熱量較高，每日攝入不超過30ml。煙點160℃以上的精煉橄欖油適合煎炒，初榨橄欖油建議用于涼拌。開封后需避光保存，6個月內(nèi)用完以防酸敗。

調(diào)節(jié)血脂需綜合飲食管理，建議采用地中海飲食模式：每日橄欖油為主油脂，搭配深海魚每周3次、堅果20g/日。配合快走、游泳等有氧運動每周150分鐘，避免久坐。監(jiān)測血脂指標變化，嚴重異常需聯(lián)合他汀類藥物干預(yù)。儲存橄欖油時使用深色玻璃瓶，遠離灶臺高溫環(huán)境。

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