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雞蛋殼洗干凈打成粉能吃嗎

食療養(yǎng)生編輯 科普小醫(yī)森
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關鍵詞： #雞蛋

雞蛋殼洗凈打粉后可以食用，但需經(jīng)過嚴格處理。雞蛋殼粉的主要成分為碳酸鈣，可作為鈣補充來源，其利用方式主要有高溫殺菌、去除內(nèi)膜、控制攝入量、搭配維生素D、避免過量補充。

1、高溫殺菌：

生雞蛋殼表面可能攜帶沙門氏菌等致病微生物，直接食用存在安全隱患。建議將洗凈的蛋殼煮沸10分鐘以上，或放入烤箱以100℃烘烤30分鐘，徹底殺滅病原體后再研磨成粉。

2、去除內(nèi)膜：

蛋殼內(nèi)側的白色薄膜含有少量角蛋白，可能影響鈣質吸收。研磨前需用刷子或指甲刮除殘留內(nèi)膜，避免消化道不適。處理后的蛋殼呈純白色粉末狀，質地更細膩。

3、控制攝入量：

每克蛋殼粉約含380毫克鈣，成人每日鈣需求量為800-1000毫克。建議每日添加量不超過1/4茶匙約1克，過量補充可能導致便秘、腎結石等不良反應。

4、搭配維生素D：

鈣的吸收需要維生素D參與，食用蛋殼粉時可配合富含維生素D的食物如深海魚、蛋黃。陽光照射也能促進皮膚合成維生素D，提升鈣質利用率。

5、避免過量補充：

長期大劑量補鈣可能干擾鐵、鋅等礦物質吸收。患有高鈣血癥、腎結石疾病者應咨詢普通人群建議優(yōu)先通過乳制品、豆制品等天然食物獲取鈣質。

將處理后的蛋殼粉加入面粉制作面食，或混入粥品、湯羹中食用，能提升膳食鈣含量。日常儲存需密封防潮，建議每次制作少量并盡快使用。對于骨質疏松高風險人群，仍建議以臨床鈣劑為主要補充方式，蛋殼粉僅作為輔助來源。同時保持每日30分鐘負重運動，如快走、跳繩等，可促進鈣質在骨骼沉積。

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