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有肝炎能吃和不能吃什么

肝膽疾病編輯 醫(yī)點(diǎn)就懂
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關(guān)鍵詞： #肝炎

肝炎患者飲食需遵循低脂高蛋白原則，宜選擇易消化食物，避免加重肝臟負(fù)擔(dān)。適宜食物包括優(yōu)質(zhì)蛋白、復(fù)合碳水化合物、維生素豐富蔬果；禁忌食物主要有高脂食品、酒精、加工食品、辛辣刺激物及霉變食物。

1、宜優(yōu)質(zhì)蛋白：

雞蛋、魚肉、豆制品等優(yōu)質(zhì)蛋白可促進(jìn)肝細(xì)胞修復(fù)，每日攝入量建議每公斤體重1-1.2克。急性期需控制蛋白攝入量，慢性肝炎合并肝性腦病時(shí)應(yīng)限制動(dòng)物蛋白。

2、宜復(fù)合碳水：

燕麥、紅薯等低升糖指數(shù)主食可穩(wěn)定血糖，減少脂肪堆積。肝硬化患者需保證每日300-400克碳水化合物攝入，預(yù)防低血糖導(dǎo)致的蛋白質(zhì)分解。

3、宜維生素食物：

西蘭花、胡蘿卜等深色蔬菜富含維生素A/C/E，能中和自由基。維生素B族可改善酒精性肝炎代謝，但維生素A補(bǔ)充需謹(jǐn)慎避免過量蓄積。

4、忌高脂食物：

動(dòng)物內(nèi)臟、油炸食品等會(huì)加重膽汁淤積，脂肪攝入應(yīng)控制在每日40克以下。非酒精性脂肪肝患者需嚴(yán)格限制飽和脂肪酸，改用橄欖油等不飽和脂肪。

5、忌酒精加工品：

酒精直接損傷肝細(xì)胞線粒體，各類酒品均應(yīng)禁止。含亞硝酸鹽的腌制食品會(huì)增加肝癌風(fēng)險(xiǎn)，霉變花生中的黃曲霉毒素可加速肝硬化進(jìn)展。

肝炎患者需建立規(guī)律少食多餐模式，每日4-6餐減輕消化負(fù)擔(dān)。烹飪方式以蒸煮燉為主，避免燒烤產(chǎn)生的苯并芘。合并腹水需限制鈉鹽至每日2克以下，食管靜脈曲張者應(yīng)避免粗硬食物。定期監(jiān)測肝功能指標(biāo)，根據(jù)轉(zhuǎn)氨酶水平動(dòng)態(tài)調(diào)整飲食方案，必要時(shí)在營養(yǎng)師指導(dǎo)下使用肝病專用腸內(nèi)營養(yǎng)制劑。

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