α片在线免费成人AV无码|无码免费黄色电影|久久久AAA一级黄色电影|黄色国产无码激情做免费|未满18岁看的毛片|三级色图亚洲色图|亚洲+欧洲+日韩|国产免费一区视频观看免费|免费一级a一级a片|日韩A级特级视频

防止餃子開裂的方法

食療養(yǎng)生編輯 健康科普君
0次瀏覽

防止餃子開裂需要從和面技巧、餡料處理、包制手法、煮制火候、儲存方式五個方面綜合調(diào)整。

1、和面技巧：

面團(tuán)水分不足是開裂主因，建議面粉與水的比例為2：1，冬季可適量增加5%水量。使用高筋面粉能增強(qiáng)延展性，和面時分次加水揉至光滑后醒發(fā)30分鐘，讓面筋充分松弛。可加入1個雞蛋清或5克食鹽提升面團(tuán)韌性。

2、餡料處理：

蔬菜類餡料需提前殺水，500克白菜加3克鹽腌20分鐘后擠干。肉類餡料要朝同一方向攪打上勁，肥瘦比例保持3：7。添加5毫升食用油或1勺淀粉能鎖住水分，避免煮制時餡料膨脹撐破面皮。

3、包制手法：

面皮厚度需均勻保持在1.5毫米左右，邊緣略薄于中心。包制時用拇指和食指捏出8-10個褶子，收口處用力壓實。新手可嘗試元寶型包法，對折后僅需捏緊兩側(cè)，降低開裂風(fēng)險。

4、煮制火候：

水沸后保持中火狀態(tài)，每500克餃子加水1.5升。首次沸騰后點入50毫升冷水，重復(fù)3次使面皮均勻受熱。使用木鏟沿鍋邊輕推防止粘底，煮制時間控制在6-8分鐘。

5、儲存方式：

冷凍保存需將包好的餃子單層擺放，預(yù)凍1小時定型后裝袋。煮凍餃子直接用沸水下鍋，比常溫餃子多煮2分鐘。冷藏保存不宜超過24小時，建議表面刷層油防止風(fēng)干。

日常制作可搭配胡蘿卜汁或菠菜汁和面增加營養(yǎng)，煮餃子時加兩段蔥白能提升風(fēng)味。包制前用濕布覆蓋面團(tuán)防止干裂，剩余餡料可混合豆腐做成丸子。凍餃子建議分裝成單人份量，煮制前無需解凍直接入鍋，搭配姜醋汁食用有助于消化吸收。注意控制餡料咸度避免攝入過多鈉，全麥面粉制作的餃子皮更適合血糖偏高人群。

免責(zé)聲明：本頁面信息為第三方發(fā)布或內(nèi)容轉(zhuǎn)載，僅出于信息傳遞目的，其作者觀點、內(nèi)容描述及原創(chuàng)度、真實性、完整性、時效性本平臺不作任何保證或承諾，涉及用藥、治療等問題需謹(jǐn)遵醫(yī)囑！請讀者僅作參考，并自行核實相關(guān)內(nèi)容。如有作品內(nèi)容、知識產(chǎn)權(quán)或其它問題，請發(fā)郵件至suggest@fh21.com及時聯(lián)系我們處理！

延伸閱讀

點擊加載更多

相關(guān)問答 頭條推薦

最新推薦