吃凍肉拉肚子是什么原因怎樣辨別冷凍肉是否變質(zhì)

消化內(nèi)科編輯健康解讀者

425次瀏覽發(fā)布時間：2023-11-02 18:27:10

凍肉，其與鮮肉相比，在營養(yǎng)學(xué)上沒有多少區(qū)別，只是凍肉在食用時需要進(jìn)行解凍，解凍方法不當(dāng)，會造成營養(yǎng)成分的損失。只要正確解凍和合理食用，凍肉的營養(yǎng)價值并不比鮮肉低。那吃凍肉拉肚子是什么原因呢?快來讓我們一起了解看看吧!

吃凍肉拉肚子是什么原因?

吃肉拉肚子的原因，首先，要考慮可能是由于細(xì)菌感染而引起的急性腸炎，如未煮熟的肉或者是變質(zhì)的肉，還有可能就是隔夜的肉沒有經(jīng)過再次加工而直接食用，均有可能會引起細(xì)菌感染而導(dǎo)致急性腸炎，于是會出現(xiàn)患者腹瀉的癥狀，嚴(yán)重者可能還會伴隨有腹痛、惡心、嘔吐、發(fā)熱等癥狀。

其次，考慮有可能是消化不良引起的腹瀉，如一次性吃了太多的肉或者是所烹飪的肉太過于油膩，或者是其他它刺激口味的肉，如麻辣的肉或者酸辣的肉，都有可能會引起消化不良而導(dǎo)致腸道菌群紊亂，所以會出現(xiàn)腹瀉的癥狀。建議吃肉出現(xiàn)拉肚子的時候可以根據(jù)腹瀉的嚴(yán)重程度，必要的時候自備益生菌口服治療。對于益生菌治療無效的患者，需要及時到醫(yī)院就診。

吃凍肉有危害嗎?

沒有什么危害。冷凍肉是指宰殺后的畜禽肉，經(jīng)預(yù)冷后，在零下18℃以下速凍，使深層溫度達(dá)零下6℃以下的肉。冷凍肉雖然細(xì)菌較少，吃著比較安全，但在食用前需要解凍，會導(dǎo)致大量營養(yǎng)物質(zhì)流失。

怎樣辨別冷凍肉是否變質(zhì)?

有很多無良商販，將僵尸肉出售給消費(fèi)者，消費(fèi)者又無法辨別，讓他們很苦惱，到底怎樣辨別冷凍肉是否變質(zhì)呢?辨別冷凍肉是否變質(zhì)是有方法的。不新鮮甚至開始腐壞的肉往往有四個特點(diǎn)：彈性差、黏度大、有異味、肉湯混。如果肉有臭味、異味，用手指按壓肉塊，凹陷不能彈起，肉的色澤發(fā)暗，表面污穢黏手，這樣的肉肯定不能買，更不能吃。記住這四個特點(diǎn)，避免買到壞掉的冷凍肉，遠(yuǎn)離無良商家。

凍肉多久會變質(zhì)?

凍肉放在冰箱冷藏中一般在1-2個月可能就會變質(zhì)、變味了，變壞了。因?yàn)楸淅洳厥覝囟炔粔虻?，一般冷藏室溫?度左右，這種溫度存放肉類是不會很久的。因?yàn)槿忸愒谶@種1度左右的溫度是最易被細(xì)菌繁殖，時間過久就會壞的。肉類食品只有放在冰箱的急凍室內(nèi)，冰箱急凍室溫度都是在零下-15左右左右，這種零下-15度溫度存放肉是可以存放很久的，可以存放幾個月、1年、2年、甚至幾年都有是可以食用的。所以，若是購買冷凍肉，一定要認(rèn)真觀察。另外需要提醒的是，對于自家冰箱里的冷凍肉，最好將其切成若干份冷凍，每次只拿出一份來，并盡量一次吃完，切勿反復(fù)解凍。

拉肚子肚子

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