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吃螃蟹會(huì)得橫紋肌溶解癥嗎

皮膚科編輯 醫(yī)路陽(yáng)光
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吃螃蟹一般不會(huì)直接導(dǎo)致橫紋肌溶解癥，但在極少數(shù)情況下可能因食用受污染螃蟹或特殊體質(zhì)誘發(fā)。橫紋肌溶解癥多由劇烈運(yùn)動(dòng)、創(chuàng)傷、藥物或代謝異常等因素引起，表現(xiàn)為肌肉疼痛、乏力、尿色加深等癥狀。

橫紋肌溶解癥的核心病因是橫紋肌細(xì)胞破壞后釋放肌紅蛋白進(jìn)入血液，而螃蟹本身并非常見誘因。健康人群正常食用新鮮螃蟹且不過量時(shí)，肌肉損傷風(fēng)險(xiǎn)極低。螃蟹富含優(yōu)質(zhì)蛋白和微量元素，適量食用有助于補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。但需注意徹底煮熟以避免寄生蟲或細(xì)菌感染，這類感染可能間接引起發(fā)熱、腹瀉等全身癥狀，但通常不會(huì)直接損傷肌肉組織。

個(gè)別案例中，若螃蟹生長(zhǎng)環(huán)境受重金屬或藻類毒素污染，或患者存在遺傳性代謝缺陷，可能增加肌肉損傷風(fēng)險(xiǎn)。例如某些藻類毒素可能通過食物鏈蓄積在蟹體內(nèi)，攝入后可能干擾細(xì)胞代謝。此外，極少數(shù)人對(duì)甲殼類動(dòng)物蛋白過敏，嚴(yán)重過敏反應(yīng)可能導(dǎo)致全身炎癥反應(yīng)，但這類情況與典型橫紋肌溶解癥的發(fā)病機(jī)制不同。

若食用螃蟹后出現(xiàn)持續(xù)肌肉疼痛、尿液呈醬油色等癥狀，應(yīng)立即就醫(yī)排查橫紋肌溶解癥。日常建議選擇正規(guī)渠道購(gòu)買活蟹，烹飪時(shí)確保中心溫度達(dá)到100攝氏度并持續(xù)15分鐘以上。過敏體質(zhì)者初次食用應(yīng)少量嘗試，兒童及老年人需控制單次攝入量在100克以內(nèi)。合并高尿酸血癥或痛風(fēng)患者應(yīng)限制食用頻率，避免同時(shí)飲酒或攝入高嘌呤食物。

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