玉米粉的功效與作用

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玉米粉具有補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、促進(jìn)消化、輔助控糖、保護(hù)視力、預(yù)防便秘等功效與作用，適合作為日常膳食的補(bǔ)充。

1、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)

玉米粉富含碳水化合物、維生素B族、維生素E及礦物質(zhì)鎂、鋅等成分，能為人體提供基礎(chǔ)能量和必需營(yíng)養(yǎng)素。其含有的植物蛋白雖為非優(yōu)質(zhì)蛋白，但與其他谷物搭配可提高蛋白質(zhì)利用率。

2、促進(jìn)消化

玉米粉中的膳食纖維能刺激胃腸蠕動(dòng)，縮短食物殘?jiān)谀c道的停留時(shí)間。未精制的全玉米粉保留更多膳食纖維，適量食用可改善功能性消化不良引起的腹脹癥狀。

3、輔助控糖

玉米粉的升糖指數(shù)低于精制小麥粉，其抗性淀粉和膳食纖維可延緩葡萄糖吸收。用玉米粉部分替代主食可能有助于糖尿病患者穩(wěn)定餐后血糖，但需注意總量控制。

4、保護(hù)視力

玉米粉含有的葉黃素和玉米黃質(zhì)是視網(wǎng)膜黃斑區(qū)的重要色素，能過(guò)濾有害藍(lán)光。長(zhǎng)期適量攝入可能降低年齡相關(guān)性黃斑變性風(fēng)險(xiǎn)，尤其適合用眼過(guò)度人群。

5、預(yù)防便秘

每100克玉米粉約含5克膳食纖維，可增加糞便體積并軟化質(zhì)地。與充足飲水搭配時(shí)，能有效改善因膳食纖維攝入不足導(dǎo)致的排便困難問(wèn)題。

建議選擇未添加糖分的全玉米粉，每日攝入量控制在50-100克為宜，可制作玉米粥、窩頭等低脂烹飪食品。胃腸功能較弱者應(yīng)從小劑量開(kāi)始適應(yīng)，避免一次性大量攝入引發(fā)腹脹。對(duì)玉米過(guò)敏或患有麩質(zhì)不耐受的人群需禁用，出現(xiàn)皮疹、腹瀉等不良反應(yīng)時(shí)應(yīng)停止食用并就醫(yī)咨詢。

溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無(wú)行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診

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