攝入蛋白質(zhì)過量的危害
攝入蛋白質(zhì)過量可能引發(fā)胃腸不適、肝腎負(fù)擔(dān)加重、骨質(zhì)疏松、體重增加及代謝紊亂等健康問題。
1、胃腸不適
過量蛋白質(zhì)會(huì)刺激胃酸分泌，導(dǎo)致腹脹、惡心或腹瀉。蛋白質(zhì)在腸道內(nèi)發(fā)酵可能產(chǎn)生氨和硫化氫等有害物質(zhì)，引發(fā)腸道菌群失衡。長期高蛋白飲食還可能誘發(fā)慢性胃炎或腸易激綜合征。
2、肝腎負(fù)擔(dān)
腎臟需要代謝蛋白質(zhì)分解產(chǎn)生的含氮廢物，過量攝入會(huì)加速腎小球?yàn)V過率，可能造成腎功能損傷。肝臟需處理大量氨基酸代謝產(chǎn)物，長期超負(fù)荷工作可能誘發(fā)脂肪肝或肝功能異常。
3、骨質(zhì)疏松
高蛋白飲食會(huì)增加尿鈣排泄量，每增加50克蛋白質(zhì)攝入可使尿鈣流失20-40毫克。長期鈣負(fù)平衡可能降低骨密度，尤其絕經(jīng)后女性更易出現(xiàn)骨質(zhì)疏松性骨折。
4、體重增加
多余蛋白質(zhì)會(huì)轉(zhuǎn)化為脂肪儲(chǔ)存，1克蛋白質(zhì)可產(chǎn)生4千卡熱量。高蛋白飲食若伴隨總熱量超標(biāo)，可能引起內(nèi)臟脂肪堆積，增加代謝綜合征風(fēng)險(xiǎn)。
5、代謝紊亂
持續(xù)過量攝入可能引發(fā)胰島素抵抗，增加2型糖尿病風(fēng)險(xiǎn)。部分人群可能出現(xiàn)血尿酸升高，誘發(fā)痛風(fēng)發(fā)作。生酮飲食模式下的極高蛋白攝入還可能造成酮癥酸中毒。
建議根據(jù)體重每日攝入0.8-1.2克/公斤蛋白質(zhì)，優(yōu)先選擇魚類、豆制品等優(yōu)質(zhì)蛋白源，搭配足量蔬菜水果促進(jìn)代謝。健身人群增肌期蛋白質(zhì)需求不超過2克/公斤體重，需分次攝入并配合抗阻訓(xùn)練。慢性腎病患者應(yīng)嚴(yán)格限制蛋白質(zhì)攝入量，建議在營養(yǎng)師指導(dǎo)下制定個(gè)性化方案。烹飪時(shí)采用蒸煮等低溫方式可減少蛋白質(zhì)變性產(chǎn)物的生成。
