西葫蘆具有促進消化、輔助控糖、補充營養(yǎng)、保護視力、幫助減肥等功效與作用。

1、促進消化

西葫蘆含有豐富的膳食纖維，能夠刺激胃腸蠕動，加快食物消化吸收，減少便秘發(fā)生。膳食纖維還能增加飽腹感，避免過量進食。胃腸功能較弱的人群可適量食用蒸煮的西葫蘆。

2、輔助控糖

西葫蘆的升糖指數(shù)較低，含有的膳食纖維能延緩糖分吸收，對穩(wěn)定血糖有一定幫助。糖尿病患者可將西葫蘆作為日常蔬菜選擇，建議采用清炒、涼拌等低油烹飪方式。

3、補充營養(yǎng)

西葫蘆富含維生素C、維生素B族、鉀、鎂等營養(yǎng)素。其中維生素C有助于增強免疫力，鉀元素能幫助維持正常血壓。營養(yǎng)缺乏者可定期食用，但需注意搭配其他蔬菜保證營養(yǎng)均衡。

4、保護視力

西葫蘆含有葉黃素和玉米黃質(zhì)等抗氧化成分，這些物質(zhì)能在視網(wǎng)膜積累，過濾有害藍光，延緩黃斑變性。長期用眼過度的人群可增加西葫蘆攝入，建議與胡蘿卜等富含維生素A的食物同食。

5、幫助減肥

西葫蘆含水量超過90%，熱量極低，每100克僅含17千卡。其高水分和高纖維特性既能提供飽腹感，又不會導(dǎo)致熱量過剩。減肥期間可用西葫蘆替代部分主食，推薦制作西葫蘆面條等低卡替代食品。

日常食用西葫蘆時建議選擇表皮光滑、無斑點的新鮮果實，避免長時間高溫烹煮導(dǎo)致營養(yǎng)流失?？纱钆潆u蛋、蝦仁等優(yōu)質(zhì)蛋白食物提高營養(yǎng)價值，胃腸敏感者應(yīng)控制單次食用量在200克以內(nèi)。儲存時需用保鮮膜包裹后冷藏，建議在3天內(nèi)食用完畢以保持最佳口感與營養(yǎng)。特殊人群如腎功能不全者需在醫(yī)生指導(dǎo)下控制鉀攝入量。