核桃的好處與功效
核桃具有補腦益智、潤腸通便、抗氧化、保護心血管、改善睡眠等功效。核桃富含不飽和脂肪酸、優(yōu)質(zhì)蛋白、維生素E、膳食纖維及多種礦物質(zhì)，適量食用有助于提升認知功能、調(diào)節(jié)血脂、延緩衰老。
1、補腦益智
核桃含有豐富的α-亞麻酸和DHA，這兩種物質(zhì)是大腦神經(jīng)細胞膜的重要組成成分，有助于促進神經(jīng)元發(fā)育和信號傳遞。長期適量食用可能對改善記憶力、提高學(xué)習(xí)能力有一定幫助，尤其適合學(xué)生、腦力勞動者及中老年人。核桃中的鋅元素還能參與神經(jīng)遞質(zhì)合成，輔助緩解腦疲勞。
2、潤腸通便
核桃中膳食纖維含量較高，每100克約含6-7克膳食纖維，能刺激腸道蠕動并增加糞便體積。其油脂成分可潤滑腸道，對緩解功能性便秘有一定效果。建議搭配充足飲水食用，避免過量攝入導(dǎo)致胃腸不適。胃腸功能較弱者需控制單次食用量。
3、抗氧化
核桃富含多酚類物質(zhì)和維生素E，具有較強的自由基清除能力。其抗氧化活性是常見堅果的2-3倍，有助于減少氧化應(yīng)激對細胞的損傷，延緩皮膚老化。核桃外層的褐色薄衣含有大量鞣花酸，食用時建議保留以獲取更全面的抗氧化成分。
4、保護心血管
核桃中的不飽和脂肪酸占比達90%以上，其中亞油酸和亞麻酸能調(diào)節(jié)低密度脂蛋白膽固醇水平。每日攝入28克核桃可改善血管內(nèi)皮功能，降低動脈粥樣硬化風(fēng)險。鎂元素和精氨酸成分還能輔助穩(wěn)定血壓，但需注意核桃熱量較高，高血壓患者應(yīng)控制每日攝入量。
5、改善睡眠
核桃含有微量褪黑素前體物質(zhì)，能在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為調(diào)節(jié)睡眠周期的褪黑素。其富含的色氨酸是合成血清素的原料，有助于緩解焦慮情緒。建議睡前2小時食用2-3顆核桃，搭配牛奶效果更佳。失眠嚴重者仍需就醫(yī)排查病因。
建議每日食用核桃不超過30克，相當于6-8顆帶殼核桃。避免與濃茶同食以免影響鐵吸收，濕熱體質(zhì)或腹瀉期間應(yīng)暫停食用。核桃仁表面的褐色薄衣營養(yǎng)價值較高，不建議刻意去除。儲存時需密封防潮以防油脂氧化變質(zhì)，出現(xiàn)哈喇味應(yīng)立即丟棄。對堅果過敏者、膽結(jié)石患者及消化功能不全人群應(yīng)在醫(yī)生指導(dǎo)下謹慎食用。
