冬瓜具有清熱解暑、利尿消腫、降脂減肥、潤肺生津、保護(hù)心血管等功效，適合暑熱煩渴、水腫脹滿、高脂血癥等人群食用。

1、清熱解暑

冬瓜性微寒，含有大量水分和維生素C，能有效緩解暑熱引起的口渴煩躁。夏季用冬瓜煮湯或榨汁飲用，可幫助調(diào)節(jié)體溫，預(yù)防中暑。其含有的丙醇二酸還能抑制糖類轉(zhuǎn)化為脂肪，輔助控制體重。

2、利尿消腫

冬瓜中鉀離子含量較高而鈉離子含量低，能促進(jìn)體內(nèi)多余水分排出，改善腎炎、妊娠期水腫等癥狀。烹飪時保留冬瓜皮效果更佳，因冬瓜皮含有葫蘆素等利尿成分，可與赤小豆配伍增強(qiáng)利水效果。

3、降脂減肥

冬瓜膳食纖維含量達(dá)0.7%，能延緩胃排空速度，增加飽腹感。所含的膳食纖維和葫蘆巴堿可抑制膽固醇吸收，輔助降低血清甘油三酯水平。建議肥胖人群用冬瓜替代部分主食，搭配適量運(yùn)動。

4、潤肺生津

冬瓜瓤富含天門冬素和組氨酸，對干咳無痰、咽喉干燥有緩解作用。秋季可將冬瓜與梨、百合燉煮，滋潤呼吸道黏膜。糖尿病患者可用冬瓜代茶頻飲，其低糖特性不會引起血糖劇烈波動。

5、保護(hù)心血管

冬瓜籽含有的亞油酸和油酸占總脂肪酸80%以上，能降低血液黏稠度，減少動脈粥樣硬化風(fēng)險。冬瓜中的皂苷類物質(zhì)還有助于擴(kuò)張血管，高血壓患者每周食用3-4次為宜。

食用冬瓜時建議選擇表皮完整、敲擊聲音沉悶的成熟果實，避免空腹大量生吃以防胃腸不適。脾胃虛寒者應(yīng)搭配生姜烹調(diào)，術(shù)后恢復(fù)期人群須控制攝入量。可將冬瓜與海帶、蝦米等食材搭配，既提升鮮味又增加蛋白質(zhì)互補(bǔ)。日常儲存時切開的冬瓜需用保鮮膜包裹冷藏，并在2-3天內(nèi)食用完畢以保證營養(yǎng)不流失。