鴿子的功效與作用
鴿子具有補(bǔ)益氣血、促進(jìn)傷口愈合、改善貧血、增強(qiáng)免疫力等功效，其肉、蛋均可入藥或食用，常用于體質(zhì)虛弱、術(shù)后恢復(fù)等人群。
1、補(bǔ)益氣血
鴿子肉性平味咸，歸肝經(jīng)和腎經(jīng)，含有豐富的血紅蛋白和鐵元素，有助于改善氣血不足引起的面色蒼白、乏力等癥狀。中醫(yī)常用鴿子湯配合當(dāng)歸、黃芪等藥材治療產(chǎn)后血虛。
2、促進(jìn)傷口愈合
鴿子肉中富含的支鏈氨基酸和精氨酸能加速組織修復(fù)，其膠原蛋白含量是雞肉的3倍，適合術(shù)后患者食用。臨床觀察顯示，骨折患者食用鴿子湯可縮短愈合周期。
3、改善貧血
每100克鴿肉含鐵量達(dá)3毫克，且含有促進(jìn)鐵吸收的銅元素，對(duì)缺鐵性貧血有輔助治療作用。建議貧血患者每周食用2-3次鴿子肉，搭配維生素C豐富的蔬菜效果更佳。
4、增強(qiáng)免疫力
鴿子肉含有大量?jī)?yōu)質(zhì)蛋白和免疫球蛋白，其蛋白質(zhì)消化吸收率達(dá)95%以上。所含的硒元素能激活淋巴細(xì)胞，適合免疫力低下人群及放化療患者作為營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充。
5、滋陰補(bǔ)腎
中醫(yī)認(rèn)為鴿子蛋具有滋陰潤(rùn)燥功效，對(duì)腎陰虛引起的潮熱盜汗、腰膝酸軟有改善作用。所含卵磷脂和腦磷脂對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育有益，可輔助改善記憶力衰退。
食用鴿子時(shí)建議選擇飼養(yǎng)6-8個(gè)月的乳鴿，肉質(zhì)更為細(xì)嫩。燉煮時(shí)宜搭配山藥、枸杞等食材，避免與寒涼食物同食。痛風(fēng)患者應(yīng)控制食用量，每周不超過(guò)200克鴿肉。烹飪前需徹底清洗并焯水去腥，高血壓患者不宜食用腌制鴿肉。建議采用清燉、蒸煮等低溫烹飪方式，最大限度保留營(yíng)養(yǎng)成分。
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