快過(guò)期的牛奶能喝嗎
快過(guò)期的牛奶如果沒(méi)有變質(zhì),一般能喝,如果已經(jīng)變質(zhì),通常不能喝。牛奶的保質(zhì)期與儲(chǔ)存條件和加工方式有關(guān),建議在飲用前仔細(xì)檢查。
處于保質(zhì)期臨界點(diǎn)的牛奶,只要包裝完好且儲(chǔ)存得當(dāng),例如一直冷藏于冰箱中,沒(méi)有出現(xiàn)異味、結(jié)塊或顏色改變,其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值如蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)依然存在,飲用后通常不會(huì)對(duì)健康產(chǎn)生不良影響。此時(shí)牛奶的口感可能略有變化,但安全性仍有保障??梢詫⑵溆糜谂腼兓蚝姹海缰谱鞒伤崮?、蛋糕或奶昔,既能避免浪費(fèi),也能確保安全攝入。
一旦牛奶出現(xiàn)酸味、苦味,質(zhì)地變得粘稠或呈豆腐渣狀,甚至包裝出現(xiàn)膨脹,則表明已經(jīng)變質(zhì)。變質(zhì)的牛奶中含有大量細(xì)菌,如大腸桿菌或沙門(mén)氏菌,飲用后可能導(dǎo)致胃腸不適,引發(fā)腹痛、腹瀉或嘔吐等癥狀。這種情況下的牛奶必須丟棄,不可再飲用,以免引起食物中毒。
日常選購(gòu)牛奶時(shí),應(yīng)注意查看生產(chǎn)日期和保質(zhì)期,優(yōu)先選擇離生產(chǎn)日期較近的產(chǎn)品。儲(chǔ)存時(shí)應(yīng)嚴(yán)格保持冷藏,避免溫度波動(dòng)。開(kāi)啟后盡快飲用完畢,不宜久存。若飲用后出現(xiàn)任何不適,應(yīng)及時(shí)停止并觀察,必要時(shí)就醫(yī)處理。合理規(guī)劃飲食,避免囤積過(guò)多食品,是減少此類困擾的有效方式。
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