南瓜子的功效與營養(yǎng)
南瓜子富含優(yōu)質(zhì)蛋白、不飽和脂肪酸、礦物質(zhì)及維生素E等營養(yǎng)素，具有抗氧化、調(diào)節(jié)血脂、改善前列腺健康等功效。
1、抗氧化
南瓜子含有豐富的維生素E和酚類化合物，能中和體內(nèi)自由基，延緩細(xì)胞氧化損傷。長期適量食用有助于降低炎癥反應(yīng)，對預(yù)防心血管疾病和皮膚老化具有潛在益處。建議每日攝入量控制在20-30克。
2、調(diào)節(jié)血脂
南瓜子中的亞油酸和植物甾醇可抑制膽固醇吸收，促進(jìn)低密度脂蛋白代謝。臨床研究表明，連續(xù)食用南瓜子8周可使總膽固醇下降，對高脂血癥患者具有輔助調(diào)理作用。需注意避免與降脂藥物同服。
3、前列腺保護(hù)
南瓜子提取物中的鋅元素和南瓜子氨酸能抑制5α-還原酶活性，減少雙氫睪酮生成。對良性前列腺增生患者可緩解尿頻、夜尿增多癥狀。建議中老年男性每周食用3-4次，每次15克。
4、礦物質(zhì)補(bǔ)充
每100克南瓜子含鎂535毫克、鐵8.8毫克，能滿足成人每日鎂需求量的130%。鎂元素參與300多種酶促反應(yīng)，對維持神經(jīng)肌肉功能和血糖代謝至關(guān)重要。缺鐵性貧血人群可將其作為膳食補(bǔ)充來源。
5、改善睡眠
南瓜子中的色氨酸是合成褪黑素的前體物質(zhì)，配合所含的鎂元素可調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)興奮性。睡前1小時食用10克左右有助于縮短入睡時間，改善睡眠質(zhì)量。胃腸功能較弱者建議研磨后食用。
食用南瓜子時建議選擇原味烘焙產(chǎn)品，避免高鹽糖加工品。儲存需密封避光以防脂肪酸敗，發(fā)苦變質(zhì)時應(yīng)停止食用。慢性病患者及過敏體質(zhì)者應(yīng)先咨詢醫(yī)師，兒童食用需家長監(jiān)督防止嗆咳。搭配深色蔬菜和全谷物可提升營養(yǎng)吸收率，但不宜與富含草酸的菠菜同食以免影響礦物質(zhì)吸收。
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