高鈣低磷的食物有哪些
高鈣低磷的食物主要有牛奶、奶酪、豆腐、西藍花、芝麻等。適量食用這些食物有助于補充鈣質(zhì)，同時減少磷的攝入。
一、牛奶
牛奶是典型的高鈣低磷食物，每100毫升牛奶約含120毫克鈣和90毫克磷。牛奶中的鈣以乳鈣形式存在，生物利用率較高。適合乳糖耐受人群每日飲用250-300毫升，可搭配早餐或作為加餐飲用。需注意選擇純牛奶而非調(diào)制乳，避免額外添加的磷酸鹽。
二、奶酪
奶酪在發(fā)酵過程中會分解部分磷，鈣磷比優(yōu)于牛奶。硬質(zhì)奶酪如切達奶酪每100克含700毫克鈣和500毫克磷。建議選擇天然奶酪而非再制奶酪，每日食用量控制在20-30克。乳糖不耐受者可選用陳年奶酪，其乳糖含量更低。
三、豆腐
北豆腐鈣含量可達138毫克/100克，磷含量僅158毫克。制作過程中添加的凝固劑石膏或氯化鎂能提升鈣含量。推薦選擇質(zhì)地較硬的北豆腐或南豆腐，每日攝入100-150克。避免油炸豆腐制品以防油脂攝入過量。
四、西藍花
西藍花每100克含47毫克鈣和66毫克磷，鈣磷比接近1：1.4。其富含的維生素K能促進鈣沉積。建議焯水后涼拌或清炒，每周食用3-4次，每次200克左右。草酸含量較低，不會明顯影響鈣吸收。
五、芝麻
黑芝麻鈣含量高達780毫克/100克，磷含量516毫克。建議選擇未脫殼芝麻，研磨后食用提升吸收率。每日可食用10-15克芝麻粉，可加入粥品或面點。需控制總量以防熱量超標，芝麻醬含磷量較高應減少食用。
在飲食搭配上，建議將高鈣低磷食物分散在三餐中食用，避免一次性大量攝入。烹飪時少用含磷添加劑如嫩肉粉、膨松劑等。同時保證每日曬太陽15-30分鐘促進維生素D合成，提升鈣吸收效率。腎功能異常者需在醫(yī)生指導下調(diào)整鈣磷攝入比例，定期監(jiān)測血鈣血磷水平。若需補鈣制劑，優(yōu)先選擇不含磷的碳酸鈣或檸檬酸鈣。
