蘇打粉即碳酸氫鈉，具有中和胃酸、清潔去污、緩解皮膚不適等多種作用。主要有中和胃酸、清潔去污、緩解皮膚瘙癢、調(diào)節(jié)尿液酸堿度、輔助烘焙等用途。

1、中和胃酸

碳酸氫鈉可與胃酸發(fā)生反應(yīng)，生成二氧化碳和水，從而降低胃內(nèi)酸度。適用于胃酸過多引起的燒心、反酸等癥狀，但長(zhǎng)期使用可能導(dǎo)致堿中毒或胃酸反彈。胃潰瘍患者需謹(jǐn)慎使用，避免加重病情。臨床常用復(fù)方氫氧化鋁片、鋁碳酸鎂咀嚼片等藥物替代。

2、清潔去污

碳酸氫鈉水溶液呈弱堿性，可分解油脂和蛋白質(zhì)污漬。常用于清洗廚具、去除冰箱異味或清潔牙齒表面茶漬。使用時(shí)需避免接觸鋁制品，防止產(chǎn)生腐蝕。與白醋混合會(huì)產(chǎn)生二氧化碳?xì)馀?，增?qiáng)去污效果，但不可用于密封容器以防爆裂。

3、緩解皮膚瘙癢

碳酸氫鈉溶液可中和皮膚表面酸性物質(zhì)，緩解蚊蟲叮咬或接觸性皮炎引起的瘙癢。用1-2%濃度溶液濕敷患處，每日重復(fù)進(jìn)行。皮膚破損時(shí)禁用，可能引起刺痛感。濕疹患者可配合使用丁酸氫化可的松乳膏或爐甘石洗劑。

4、調(diào)節(jié)尿液酸堿度

口服碳酸氫鈉可堿化尿液，輔助治療尿酸結(jié)石或某些藥物中毒。需監(jiān)測(cè)尿液pH值維持在6.2-6.9范圍，過度堿化可能誘發(fā)磷酸鹽結(jié)石。腎功能不全者須在醫(yī)生指導(dǎo)下使用，避免加重水鈉潴留。

5、輔助烘焙

碳酸氫鈉受熱分解產(chǎn)生二氧化碳，使面制品蓬松。需與酸性物質(zhì)如檸檬汁配合使用，單獨(dú)使用可能殘留堿味。高溫烘焙時(shí)分解完全，但過量添加會(huì)導(dǎo)致食品發(fā)黃或苦澀。乳糜瀉患者應(yīng)選擇無(wú)麩質(zhì)烘焙配方。

使用碳酸氫鈉需注意控制劑量與濃度，胃部不適者每日攝入量不超過3克，連續(xù)使用不超過2周。清潔用途建議佩戴手套，避免接觸眼睛。烘焙時(shí)嚴(yán)格按食譜比例添加，過量可能影響口感。出現(xiàn)惡心、頭痛等堿中毒癥狀時(shí)應(yīng)立即停用并就醫(yī)。儲(chǔ)存于陰涼干燥處，防止吸潮結(jié)塊失效。