蛋白質(zhì)粉的功效與作用

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蛋白質(zhì)粉的主要功效是為人體補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白，適用于蛋白質(zhì)攝入不足、術(shù)后恢復(fù)、健身增肌等需求人群。蛋白質(zhì)粉的作用主要有促進(jìn)肌肉合成、幫助組織修復(fù)、增強(qiáng)免疫力、調(diào)節(jié)代謝功能、輔助控制體重。

1、促進(jìn)肌肉合成

蛋白質(zhì)粉中的乳清蛋白和酪蛋白含有豐富的支鏈氨基酸，能刺激肌肉蛋白質(zhì)合成速率。對于健身人群或運(yùn)動員，運(yùn)動后30分鐘內(nèi)補(bǔ)充蛋白質(zhì)粉有助于緩解運(yùn)動性肌肉損傷，促進(jìn)肌纖維超量恢復(fù)。但需配合抗阻訓(xùn)練才能達(dá)到增肌效果，單純補(bǔ)充蛋白質(zhì)粉無法直接增加肌肉量。

2、幫助組織修復(fù)

蛋白質(zhì)是細(xì)胞再生的重要原料，術(shù)后患者、創(chuàng)傷恢復(fù)期人群補(bǔ)充蛋白質(zhì)粉可加速傷口愈合。蛋白質(zhì)中的精氨酸和谷氨酰胺能促進(jìn)膠原蛋白合成，改善組織修復(fù)能力。燒傷患者每日蛋白質(zhì)需求可達(dá)普通人的2倍，此時蛋白質(zhì)粉可作為膳食補(bǔ)充。

3、增強(qiáng)免疫力

乳清蛋白中的免疫球蛋白和乳鐵蛋白具有調(diào)節(jié)免疫功能的作用，能增強(qiáng)巨噬細(xì)胞活性。老年人或體弱人群適量補(bǔ)充蛋白質(zhì)粉可降低呼吸道感染概率。但需注意蛋白質(zhì)過量可能加重腎臟負(fù)擔(dān)，腎功能不全者應(yīng)在醫(yī)生指導(dǎo)下使用。

4、調(diào)節(jié)代謝功能

蛋白質(zhì)粉的膳食替代作用可延緩胃排空速度，維持較長時間的飽腹感，有助于血糖調(diào)控。部分研究顯示乳清蛋白能促進(jìn)胰島素分泌，改善胰島素敏感性。糖尿病患者選用蛋白質(zhì)粉時應(yīng)選擇無添加糖的產(chǎn)品。

5、輔助控制體重

高蛋白飲食可通過增加食物熱效應(yīng)幫助消耗更多能量。用蛋白質(zhì)粉替代部分碳水化合物攝入，能在減脂期間減少肌肉流失。但需配合熱量控制，每日蛋白質(zhì)總量不宜超過每公斤體重2克，避免加重肝腎代謝負(fù)擔(dān)。

健康人群應(yīng)從日常飲食中優(yōu)先獲取蛋白質(zhì)，推薦選擇雞蛋、魚肉、豆制品等天然高蛋白食物。使用蛋白質(zhì)粉時需注意每日總蛋白質(zhì)攝入量，腎功能異常、痛風(fēng)患者應(yīng)謹(jǐn)慎使用。購買時選擇正規(guī)廠家產(chǎn)品，避免含有非法添加劑的劣質(zhì)蛋白粉。沖泡時用溫水避免破壞蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)，不建議與酸性飲料混合飲用。若出現(xiàn)腹脹、腹瀉等不適癥狀應(yīng)及時停用并咨詢營養(yǎng)師。

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