杏仁的作用
杏仁具有潤(rùn)肺止咳、潤(rùn)腸通便、調(diào)節(jié)血脂、抗氧化及補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)等作用。杏仁富含優(yōu)質(zhì)蛋白、維生素E、不飽和脂肪酸及礦物質(zhì),適量食用有助于改善心肺功能、皮膚健康及胃腸蠕動(dòng)。

1、潤(rùn)肺止咳
杏仁中的苦杏仁苷在體內(nèi)分解后產(chǎn)生微量氫氰酸,可抑制咳嗽中樞,緩解干咳或咽喉不適。適用于秋冬季燥咳或慢性支氣管炎引起的咳嗽,但需注意生杏仁含有毒性成分,須經(jīng)煮沸或烘焙處理后食用。
2、潤(rùn)腸通便
杏仁富含膳食纖維和油脂,能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)并軟化糞便,對(duì)功能性便秘有改善作用。建議每日食用10-15克,可與酸奶或燕麥搭配增強(qiáng)效果,但腹瀉或腸易激綜合征患者需控制攝入量。
3、調(diào)節(jié)血脂
杏仁中的單不飽和脂肪酸可降低低密度脂蛋白膽固醇,同時(shí)提升高密度脂蛋白水平。長(zhǎng)期適量食用有助于預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化,適合高血脂人群作為堅(jiān)果替代零食,但需注意總熱量控制。
4、抗氧化
維生素E和類黃酮等成分能清除自由基,延緩細(xì)胞氧化損傷。每日攝入20克杏仁可幫助改善皮膚彈性,減少紫外線導(dǎo)致的皺紋生成,其抗氧化效果優(yōu)于部分常見堅(jiān)果。
5、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)
杏仁含鈣、鎂、鋅等礦物質(zhì)及B族維生素,對(duì)骨骼健康和能量代謝有益。孕婦或體弱者可將杏仁作為營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充來源,建議選擇無(wú)鹽烘焙品種以避免鈉攝入過量。
食用杏仁需注意每日攝入量控制在20克以內(nèi),避免與桃仁、李子仁等含氰苷類食物同食。過敏體質(zhì)者首次嘗試應(yīng)小劑量測(cè)試,出現(xiàn)皮疹或呼吸困難需立即就醫(yī)。建議選擇正規(guī)渠道的脫毒處理杏仁,避免自行采集野生苦杏仁食用。
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