杏仁的副作用有什么

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杏仁可能引起過敏反應(yīng)、胃腸不適、氰化物中毒等副作用。杏仁分為甜杏仁和苦杏仁，苦杏仁因含氰苷成分風(fēng)險(xiǎn)更高，需嚴(yán)格控制攝入量。

1、過敏反應(yīng)

杏仁是常見致敏食物之一，過敏體質(zhì)者食用后可能出現(xiàn)皮膚瘙癢、紅腫、蕁麻疹等癥狀，嚴(yán)重時(shí)可引發(fā)喉頭水腫或過敏性休克。對(duì)堅(jiān)果類食物過敏的人群應(yīng)避免食用杏仁及相關(guān)加工食品，初次嘗試杏仁者建議少量測(cè)試觀察反應(yīng)。

2、胃腸不適

過量食用杏仁可能刺激胃腸黏膜，導(dǎo)致腹脹、腹瀉或惡心嘔吐。生杏仁中含有較多單寧酸和植酸，可能影響消化酶活性，建議每日食用量不超過20克。胃腸功能較弱者可將杏仁浸泡或烘烤后食用，減少對(duì)胃腸道的刺激。

3、氰化物中毒

苦杏仁中氰苷含量較高，在體內(nèi)水解后會(huì)產(chǎn)生氫氰酸，成人攝入50-60粒苦杏仁可能引發(fā)中毒，表現(xiàn)為頭暈、嘔吐、呼吸困難等癥狀。食用前需充分煮沸或浸泡去除毒性，藥用苦杏仁須嚴(yán)格遵醫(yī)囑控制劑量。

4、體重增加

杏仁雖富含健康脂肪，但熱量密度較高，每100克約含600千卡熱量。長期過量食用可能導(dǎo)致能量過剩，建議替代部分主食而非額外加餐。糖尿病患者更需注意控制攝入量，避免影響血糖穩(wěn)定。

5、藥物相互作用

杏仁中的維生素E和膳食纖維可能影響抗凝血藥物療效，與降壓藥同服時(shí)或增強(qiáng)降壓效果。服用特定藥物者應(yīng)咨詢醫(yī)生，保持每日杏仁攝入量的穩(wěn)定性，避免短期內(nèi)大量食用造成代謝負(fù)擔(dān)。

日常食用杏仁建議選擇去皮的熟制甜杏仁，控制單次攝入量在10-15粒。出現(xiàn)過敏癥狀應(yīng)立即停止食用并就醫(yī)，苦杏仁必須經(jīng)專業(yè)炮制后使用。儲(chǔ)存時(shí)需保持干燥防止霉變，霉變杏仁會(huì)產(chǎn)生黃曲霉毒素等有害物質(zhì)。特殊人群如孕婦、嬰幼兒、肝腎功能不全者應(yīng)在營養(yǎng)師指導(dǎo)下合理食用。

溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診

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