石斛的功效與作用及食用方法
石斛具有益胃生津、滋陰清熱、明目強(qiáng)腰等功效，主要用于治療熱病津傷、口干煩渴、胃陰不足、食少干嘔、病后虛熱不退、陰虛火旺、骨蒸勞熱、目暗不明、筋骨痿軟等癥狀。食用方法主要有鮮品榨汁、干品煎湯、泡茶、燉湯等。
1、益胃生津
石斛中的多糖成分有助于促進(jìn)胃液分泌，增強(qiáng)胃腸蠕動(dòng)，改善胃陰不足引起的食欲不振、口干舌燥。對(duì)于慢性胃炎、胃潰瘍患者，可配伍麥冬、玉竹等藥材煎服。鮮石斛榨汁對(duì)酒后胃部灼熱感有緩解作用。
2、滋陰清熱
石斛能清虛熱，適用于更年期潮熱、肺結(jié)核低熱等陰虛內(nèi)熱證。常與生地、知母同用，對(duì)糖尿病引起的口渴多飲有輔助療效。鮮品搗爛外敷可緩解小兒夏季熱引起的皮膚灼熱。
3、明目強(qiáng)腰
石斛含石斛堿等成分，能改善視神經(jīng)疲勞，輔助治療老年性白內(nèi)障早期視物模糊。配伍枸杞、菊花泡茶可緩解用眼過度導(dǎo)致的干澀。其強(qiáng)筋骨作用對(duì)中老年人腰膝酸軟、骨質(zhì)疏松有調(diào)理效果。
4、免疫調(diào)節(jié)
石斛多糖能激活巨噬細(xì)胞，增強(qiáng)機(jī)體抗病能力，適合術(shù)后體虛、腫瘤放化療后免疫力低下者?？纱钆潼S芪、黨參燉煮藥膳，但自身免疫性疾病患者慎用。
5、抗氧化
石斛中的聯(lián)芐類化合物具有清除自由基作用，能延緩皮膚衰老，改善面部色斑。鮮品敷臉可減輕紫外線損傷，干品研末與蜂蜜調(diào)敷能滋潤(rùn)干燥肌膚。
食用石斛需注意脾胃虛寒者應(yīng)配伍生姜、大棗；鮮品每日用量不超過50克，干品不超過15克；鐵皮石斛功效較強(qiáng)但價(jià)格較高，普通金釵石斛即可滿足日常保健。建議選擇表面有縱紋、斷面呈纖維狀的正品，偽品水草石斛無藥用價(jià)值。服用期間忌食蘿卜、綠豆等解藥食物，連續(xù)食用不宜超過3個(gè)月，癥狀緩解后應(yīng)間斷使用。
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