鱉卵有哪些功效和作用
鱉卵具有滋陰補(bǔ)腎、增強(qiáng)免疫、延緩衰老等功效，適合體質(zhì)虛弱者適量食用。鱉卵含有優(yōu)質(zhì)蛋白、卵磷脂、維生素A、維生素D及多種礦物質(zhì)，有助于改善貧血、調(diào)節(jié)內(nèi)分泌、促進(jìn)骨骼健康。
1、滋陰補(bǔ)腎
鱉卵性平味甘，歸腎經(jīng)，對(duì)腎陰不足引起的腰膝酸軟、頭暈耳鳴有一定緩解作用。其富含的鋅元素可調(diào)節(jié)性激素分泌，改善男性精子質(zhì)量。傳統(tǒng)中醫(yī)常將鱉卵與枸杞配伍燉煮，用于調(diào)理腎虛型不孕癥。
2、增強(qiáng)免疫
鱉卵中的免疫球蛋白和溶菌酶能直接提升黏膜免疫屏障功能。卵磷脂成分可促進(jìn)淋巴細(xì)胞增殖，增強(qiáng)巨噬細(xì)胞吞噬能力。術(shù)后或化療后患者適量食用有助于縮短免疫恢復(fù)周期。
3、延緩衰老
鱉卵含超氧化物歧化酶和硒元素，能清除體內(nèi)自由基，減少脂質(zhì)過氧化損傷。其膠原蛋白肽可促進(jìn)成纖維細(xì)胞活性，改善皮膚彈性。長期適量食用對(duì)預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化和老年癡呆有潛在益處。
4、改善貧血
每100克鱉卵含鐵量達(dá)8毫克以上，配合天然維生素B12，能促進(jìn)血紅蛋白合成。對(duì)缺鐵性貧血和巨幼細(xì)胞性貧血均有輔助改善作用，尤其適合孕中期婦女及經(jīng)期失血過多女性。
5、促進(jìn)骨骼健康
鱉卵維生素D含量是雞蛋的3倍，與豐富的鈣、磷協(xié)同作用，可提高骨密度。青少年生長發(fā)育期或骨質(zhì)疏松人群食用，能有效促進(jìn)鈣質(zhì)沉積，降低骨折風(fēng)險(xiǎn)。
食用鱉卵建議隔水蒸煮15分鐘以殺滅寄生蟲，每周攝入量控制在200克以內(nèi)。濕熱體質(zhì)者應(yīng)配伍薏苡仁等利濕食材同食，避免加重痰濕。痛風(fēng)急性發(fā)作期及高尿酸血癥患者須限制食用。購買時(shí)選擇外殼青灰有光澤、搖晃無響聲的新鮮鱉卵，冷藏保存不超過5天。出現(xiàn)皮疹、腹瀉等過敏癥狀應(yīng)立即停食并就醫(yī)。
