維生素B是一類水溶性維生素，主要包括維生素B1、維生素B2、維生素B3、維生素B5、維生素B6、維生素B7、維生素B9和維生素B12，其作用及功能主要有參與能量代謝、維持神經(jīng)系統(tǒng)功能、促進(jìn)紅細(xì)胞生成、支持皮膚健康、調(diào)節(jié)免疫功能等。

1、參與能量代謝

維生素B族作為輔酶參與碳水化合物、蛋白質(zhì)和脂肪的代謝過(guò)程。維生素B1幫助將葡萄糖轉(zhuǎn)化為能量，維生素B2參與氧化還原反應(yīng)，維生素B3是輔酶NAD和NADP的重要組成部分，維生素B5參與脂肪酸合成與分解。缺乏這些維生素可能導(dǎo)致疲勞、食欲下降等癥狀。

2、維持神經(jīng)系統(tǒng)功能

維生素B1、B6、B12對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)具有保護(hù)作用。維生素B1缺乏可能導(dǎo)致腳氣病，表現(xiàn)為周圍神經(jīng)炎；維生素B6參與神經(jīng)遞質(zhì)合成；維生素B12維護(hù)髓鞘結(jié)構(gòu)完整性，缺乏可能引發(fā)周圍神經(jīng)病變或亞急性聯(lián)合變性。長(zhǎng)期缺乏可能伴隨手腳麻木、記憶力減退等癥狀。

3、促進(jìn)紅細(xì)胞生成

維生素B6、B9和B12共同參與紅細(xì)胞的生成過(guò)程。維生素B9和B12缺乏可能導(dǎo)致巨幼細(xì)胞性貧血，表現(xiàn)為頭暈、乏力；維生素B6參與血紅蛋白合成。這些維生素不足時(shí)可能出現(xiàn)面色蒼白、活動(dòng)后心悸等貧血癥狀。

4、支持皮膚健康

維生素B2、B3、B7對(duì)維持皮膚黏膜健康具有重要作用。維生素B2缺乏可能導(dǎo)致口角炎、唇炎；維生素B3缺乏可能引發(fā)糙皮病；維生素B7不足可能引起皮炎、脫發(fā)。這些維生素參與皮膚細(xì)胞代謝和修復(fù)，缺乏時(shí)可能出現(xiàn)皮膚干燥、脫屑等癥狀。

5、調(diào)節(jié)免疫功能

維生素B6、B9和B12參與免疫細(xì)胞增殖和抗體產(chǎn)生。維生素B6缺乏可能降低淋巴細(xì)胞數(shù)量；維生素B9和B12影響白細(xì)胞功能。這些維生素不足可能導(dǎo)致抵抗力下降，易發(fā)生感染性疾病，表現(xiàn)為反復(fù)感冒、傷口愈合緩慢等。

日常飲食中可通過(guò)攝入全谷物、瘦肉、雞蛋、乳制品、綠葉蔬菜等食物補(bǔ)充維生素B族。烹飪時(shí)避免過(guò)度加熱導(dǎo)致水溶性維生素流失，不同維生素B之間具有協(xié)同作用，建議均衡攝入。對(duì)于存在吸收障礙或特殊需求人群，可在醫(yī)生指導(dǎo)下使用復(fù)合維生素B片、維生素B1注射液、維生素B12片等劑型補(bǔ)充，但需避免長(zhǎng)期過(guò)量服用。出現(xiàn)相關(guān)缺乏癥狀時(shí)應(yīng)及時(shí)就醫(yī)檢查，明確診斷后規(guī)范治療。