花生米的功效與作用是什么
花生米具有補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、促進(jìn)消化、輔助調(diào)節(jié)血脂、抗氧化、改善食欲等功效與作用?；ㄉ赘缓瑑?yōu)質(zhì)蛋白、不飽和脂肪酸、維生素E、B族維生素及礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分。
1、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)
花生米含有豐富的植物蛋白、脂肪、碳水化合物以及鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，能為人體提供多種必需營(yíng)養(yǎng)素。其蛋白質(zhì)含量較高，且含有人體所需的8種氨基酸，屬于優(yōu)質(zhì)植物蛋白來(lái)源。適量食用有助于維持機(jī)體正常生理功能。
2、促進(jìn)消化
花生米中含有一定量的膳食纖維，能夠刺激胃腸蠕動(dòng)，幫助食物消化吸收。膳食纖維還可增加糞便體積，促進(jìn)排便，對(duì)預(yù)防便秘有一定幫助。但需注意過(guò)量食用可能加重胃腸負(fù)擔(dān)。
3、輔助調(diào)節(jié)血脂
花生米中不飽和脂肪酸占比超過(guò)80%，主要為油酸和亞油酸。這些脂肪酸有助于降低低密度脂蛋白膽固醇水平，對(duì)維持血脂平衡具有積極作用。但需控制每日攝入量，避免熱量超標(biāo)。
4、抗氧化
花生米富含維生素E、白藜蘆醇等抗氧化成分，能清除體內(nèi)自由基，減緩細(xì)胞氧化損傷。維生素E還具有保護(hù)血管內(nèi)皮功能的作用。長(zhǎng)期適量攝入有助于延緩衰老過(guò)程。
5、改善食欲
花生米特有的香氣物質(zhì)和豐富脂肪能刺激唾液及胃液分泌，增強(qiáng)食欲。其酥脆口感也容易引發(fā)進(jìn)食愉悅感?？勺鳛椴颓伴_(kāi)胃小食，但消化不良者應(yīng)控制食用量。
食用花生米時(shí)建議選擇原味產(chǎn)品，避免高鹽、糖漬等加工方式。每日攝入量控制在20-30克為宜，可與雜糧、蔬菜搭配食用。對(duì)花生過(guò)敏者應(yīng)嚴(yán)格避免接觸。儲(chǔ)存時(shí)需保持干燥防止霉變，霉變花生可能產(chǎn)生黃曲霉毒素等有害物質(zhì)。若出現(xiàn)腹脹、皮疹等不適癥狀應(yīng)及時(shí)停止食用并就醫(yī)咨詢。
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