補(bǔ)充維生素可以適量吃動(dòng)物肝臟、西藍(lán)花、柑橘類水果、堅(jiān)果、全谷物等食物，也可以遵醫(yī)囑使用維生素A軟膠囊、維生素B1片、維生素C泡騰片、維生素D滴劑、維生素E軟膠囊等藥物。建議及時(shí)就醫(yī)，在醫(yī)生指導(dǎo)下根據(jù)缺乏的維生素種類選擇合適的補(bǔ)充方式。

一、食物

1、動(dòng)物肝臟

動(dòng)物肝臟富含維生素A、維生素B12和鐵元素，適量食用有助于改善夜盲癥和貧血。豬肝、雞肝等每周建議食用1-2次，每次50克左右，避免過量攝入膽固醇。烹飪時(shí)建議焯水去腥，搭配蔬菜可提高吸收率。

2、西藍(lán)花

西藍(lán)花含有豐富的維生素C、維生素K和葉酸，其抗氧化物質(zhì)有助于增強(qiáng)免疫力。建議清蒸或快炒保留營養(yǎng)，每周食用3-4次，每次100-150克。胃腸功能較弱者需充分咀嚼，避免生食引起腹脹。

3、柑橘類水果

橙子、柚子等柑橘類水果維生素C含量較高，每天食用1-2個(gè)可滿足日常需求。果肉中的膳食纖維有助于促進(jìn)消化，但胃酸過多者應(yīng)避免空腹食用。榨汁飲用會(huì)損失部分膳食纖維，建議直接食用果肉。

4、堅(jiān)果

杏仁、核桃等堅(jiān)果富含維生素E和B族維生素，每天攝入20-30克可幫助抗氧化。選擇原味堅(jiān)果避免鹽分過量，咀嚼困難者可研磨成粉加入酸奶。堅(jiān)果熱量較高，肥胖人群需控制攝入量。

5、全谷物

燕麥、糙米等全谷物含有維生素B1、B2和煙酸，替代精制主食可預(yù)防腳氣病。建議每日占主食總量的1/3，浸泡后烹煮更易消化。胃腸敏感者應(yīng)從少量開始適應(yīng)，避免突然大量食用引起不適。

二、藥物

1、維生素A軟膠囊

用于治療維生素A缺乏引起的干眼癥、皮膚角化等，需隨餐服用促進(jìn)脂溶性吸收。長期過量服用可能導(dǎo)致頭痛、肝損傷，哺乳期婦女應(yīng)在醫(yī)師指導(dǎo)下使用。不可與礦物油類瀉藥同服。

2、維生素B1片

適用于腳氣病、周圍神經(jīng)炎等維生素B1缺乏癥，宜飯后服用減少胃腸刺激。酗酒、長期透析患者需定期監(jiān)測(cè)血藥濃度。與抗酸藥同服需間隔2小時(shí)，避免影響吸收。

3、維生素C泡騰片

針對(duì)壞血病、免疫力低下等情況，建議每日不超過1000毫克。溶解時(shí)使用40℃以下溫水，避免破壞有效成分。腎結(jié)石患者慎用，服藥期間需多飲水促進(jìn)代謝。

4、維生素D滴劑

用于佝僂病、骨質(zhì)疏松的防治，最好在早餐后服用。需定期檢測(cè)血鈣水平，避免與噻嗪類利尿劑合用。夏季日照充足時(shí)可酌情減量，冬季需加強(qiáng)補(bǔ)充。

5、維生素E軟膠囊

改善生育機(jī)能障礙和抗氧化需求，每日劑量通常為100-200毫克。與抗凝藥物合用可能增加出血風(fēng)險(xiǎn)，術(shù)前兩周應(yīng)停用。開封后需避光保存，避免膠囊氧化變質(zhì)。

日常飲食應(yīng)注意多樣化搭配，深色蔬菜、海產(chǎn)品、蛋奶等均可提供不同種類的維生素。烹飪時(shí)避免長時(shí)間高溫加熱，急火快炒或涼拌能更好保留營養(yǎng)成分。特殊人群如孕婦、慢性病患者應(yīng)在營養(yǎng)師指導(dǎo)下制定個(gè)性化補(bǔ)充方案，定期檢測(cè)血清維生素水平。出現(xiàn)明顯缺乏癥狀時(shí)須及時(shí)就醫(yī)，不可自行大劑量補(bǔ)充脂溶性維生素。