扁豆角中毒的癥狀
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扁豆角中毒的癥狀主要有惡心嘔吐、腹痛腹瀉、頭暈頭痛、四肢麻木、心悸胸悶等。扁豆角中毒通常因未徹底加熱破壞其含有的皂苷和植物血球凝集素等毒素引起。
1、惡心嘔吐
扁豆角中毒早期常見癥狀為胃部不適伴隨反復惡心嘔吐物多為胃內(nèi)容物嚴重時可出現(xiàn)膽汁樣液體。這與皂苷刺激胃腸黏膜導致胃痙攣有關(guān)。若出現(xiàn)持續(xù)嘔吐建議暫時禁食并及時補充電解質(zhì)。
2、腹痛腹瀉
毒素作用于腸道后會引起陣發(fā)性臍周絞痛排便次數(shù)增多糞便呈水樣或稀糊狀。部分患者可能出現(xiàn)腸鳴音亢進。需注意與細菌性胃腸炎鑒別避免盲目使用抗生素。
3、頭暈頭痛
植物血球凝集素可能影響神經(jīng)系統(tǒng)表現(xiàn)為頭部脹痛或眩暈感部分患者可能出現(xiàn)視物模糊。此時應保持平臥位避免突然起身加重癥狀。
4、四肢麻木
嚴重中毒時毒素可導致周圍神經(jīng)異常出現(xiàn)手腳刺痛或感覺減退。這種神經(jīng)毒性反應通常需要數(shù)小時才能緩解期間需監(jiān)測肢體活動能力。
5、心悸胸悶
毒素吸收后可能引發(fā)自主神經(jīng)功能紊亂表現(xiàn)為心跳加快胸前區(qū)不適。既往有心臟病史者需特別關(guān)注必要時進行心電圖檢查排除心肌損傷。
預防扁豆角中毒需確保烹飪時徹底加熱至失去原有生綠色建議水煮時間不少于15分鐘。出現(xiàn)中毒癥狀后應立即停止食用可疑食物輕者可飲用淡鹽水補充體液重者需及時就醫(yī)進行洗胃和補液治療。日常儲存時注意將扁豆角放置于陰涼干燥處避免發(fā)芽或霉變增加毒素含量。特殊人群如兒童、孕婦及消化功能較差者更應注意飲食安全。
溫馨提示：醫(yī)療科普知識僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請到醫(yī)院就診
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