腦梗塞的飲食指導
腦梗塞患者的飲食指導應遵循低鹽、低脂、低糖、高膳食纖維的原則，注重營養(yǎng)均衡，主要有控制鈉鹽攝入、限制脂肪與膽固醇、增加膳食纖維、保證優(yōu)質(zhì)蛋白攝入、補充維生素與礦物質(zhì)等要點。
一、控制鈉鹽
每日鈉鹽攝入量應嚴格限制，過多鈉鹽會導致水鈉潴留，引起血壓升高，增加腦血管負擔。建議每日食鹽用量不超過5克，相當于一個啤酒瓶蓋的量。烹飪時盡量使用定量鹽勺，減少使用醬油、蠔油、味精等高鈉調(diào)味品。多采用蒸、煮、涼拌等烹調(diào)方式，避免腌制、熏制食品。
二、限制脂肪
需嚴格控制飽和脂肪和反式脂肪的攝入，這類脂肪會升高血液中低密度脂蛋白膽固醇水平，加重動脈粥樣硬化。每日烹調(diào)油用量宜控制在25至30克。應避免豬油、黃油等動物油脂，少吃肥肉、油炸食品、糕點?？蛇m量選擇橄欖油、茶籽油等富含不飽和脂肪酸的植物油。
三、增加纖維
充足的膳食纖維有助于控制體重、穩(wěn)定血糖、降低膽固醇。每日應攝入足夠的蔬菜水果和全谷物。蔬菜建議每天攝入300至500克，水果200至350克。多選擇燕麥、蕎麥、玉米、紅薯等粗糧，以及芹菜、西蘭花、蘋果、香蕉等富含纖維的食物。
四、保證蛋白
攝入足量優(yōu)質(zhì)蛋白對維持肌肉力量和修復組織至關重要。優(yōu)先選擇脂肪含量低的蛋白質(zhì)來源，如去皮的禽肉、魚肉、蝦肉。每日可攝入一個雞蛋，喝一杯牛奶或酸奶。豆制品如豆腐、豆?jié){也是良好的植物蛋白來源。蛋白質(zhì)攝入應適量，過量會增加腎臟負擔。
五、補充維生素
充足的B族維生素、維生素C和鉀、鈣、鎂等礦物質(zhì)對血管健康有益。B族維生素有助于同型半胱氨酸代謝，維生素C是抗氧化劑。應多攝入新鮮綠葉蔬菜、柑橘類水果、堅果等。對于咀嚼或吞咽困難的患者，可將食物制作成泥狀、糊狀，確保營養(yǎng)攝入。
腦梗塞患者的飲食需要長期堅持，家屬應協(xié)助制定個性化的食譜，注意食物多樣化，采用少量多餐的方式。烹飪時講究色香味，以增進患者食欲。同時結合醫(yī)生指導進行適當?shù)目祻瓦\動，定期監(jiān)測血壓、血糖、血脂指標，保持情緒穩(wěn)定，避免過度勞累，這些綜合措施對預防復發(fā)和促進康復至關重要。
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