生雞蛋容易引起沙門(mén)氏菌中毒嗎

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生雞蛋比較容易引起沙門(mén)氏菌中毒。

沙門(mén)氏菌是比較常見(jiàn)的食源性致病菌，雞的卵巢和泄殖腔一般會(huì)有沙門(mén)氏菌，雞蛋在形成過(guò)程中可能被其污染。當(dāng)食用生雞蛋或者未煮熟的雞蛋時(shí)，沙門(mén)氏菌可能隨之進(jìn)入人體，導(dǎo)致沙門(mén)氏菌在腸道內(nèi)繁殖，從而引發(fā)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等胃腸道不適，嚴(yán)重時(shí)可能還會(huì)有發(fā)熱、乏力等癥狀，尤其是兒童、老年人、孕婦等特殊群體，食用生雞蛋后可能更容易感染沙門(mén)氏菌。為確保身體健康，雞蛋應(yīng)充分煮熟后食用，烹飪過(guò)程中高溫加熱一般可以有效殺滅沙門(mén)氏菌，避免因食用生雞蛋而誘發(fā)沙門(mén)氏菌中毒。

在日常生活中可以攝入玉米、蘋(píng)果等富含膳食纖維的食物，并盡量避免攝入未煮熟的肉類(lèi)，以免引起身體不適。

溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無(wú)行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診

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