葛根粉具有解熱生津、通經(jīng)活絡(luò)、調(diào)節(jié)血糖等功效，適合沖泡、煮粥或搭配蜂蜜食用。其主要作用包括改善心血管功能、緩解更年期癥狀、輔助降三高。

一、功效作用

葛根粉中葛根素能擴張冠狀動脈血管，改善心肌供血，對高血壓、冠心病患者有輔助調(diào)理作用。異黃酮成分可模擬雌激素作用，緩解潮熱、盜汗等更年期癥狀。膳食纖維含量高，能延緩葡萄糖吸收，幫助穩(wěn)定餐后血糖。

二、適用人群

三高人群適量食用有助于血脂血糖控制。更年期女性服用可減輕植物神經(jīng)紊亂癥狀。長期飲酒者用葛根粉沖服能促進(jìn)酒精代謝，減輕肝臟負(fù)擔(dān)。風(fēng)寒感冒初期患者飲用發(fā)汗解表。

三、經(jīng)典吃法

取20克葛根粉用少量涼水調(diào)勻，沸水沖攪至半透明糊狀，根據(jù)口味加蜂蜜或枸杞。與粳米同煮成葛根粥，適合胃腸虛弱者。搭配山楂片沖泡可增強降脂效果。作為勾芡材料用于燉湯能增加湯汁濃稠度。

四、食用禁忌

低血壓患者不宜大量服用。孕婦禁用可能影響激素水平。胃寒腹瀉者應(yīng)減少食用量。服用降壓藥期間需間隔2小時再食用。葛根粉每日攝入量建議不超過30克。

五、選購儲存

優(yōu)質(zhì)葛根粉呈灰白色帶淡黃，有淡淡豆腥味。避光密封保存防止受潮結(jié)塊。純葛根粉冷水調(diào)開后有細(xì)小顆粒感，摻淀粉產(chǎn)品會快速溶解。野生葛根粉有效成分含量通常高于人工種植產(chǎn)品。

建議將葛根粉作為功能性食品適量補充，不宜替代藥物治療。食用期間注意監(jiān)測血壓血糖變化，搭配適度運動效果更佳。出現(xiàn)惡心、頭暈等不適需立即停用。儲存時放置陰涼干燥處，開封后建議3個月內(nèi)用完。特殊體質(zhì)者食用前可咨詢中醫(yī)師進(jìn)行體質(zhì)辨證。