維生素B12的功能
維生素B12的主要功能包括促進紅細胞生成、維持神經(jīng)系統(tǒng)健康、參與DNA合成、調(diào)節(jié)同型半胱氨酸代謝以及支持能量代謝。維生素B12是人體必需的微量營養(yǎng)素，缺乏可能導(dǎo)致貧血、神經(jīng)損傷等多種健康問題。
1、促進紅細胞生成
維生素B12與葉酸協(xié)同參與骨髓中紅細胞的成熟過程。缺乏時會導(dǎo)致巨幼細胞性貧血，表現(xiàn)為紅細胞體積增大但功能異常。臨床常用維生素B12注射液或甲鈷胺片進行治療，同時建議通過動物肝臟、魚類等食物補充。
2、維持神經(jīng)系統(tǒng)
維生素B12是髓鞘合成的必需物質(zhì)，長期缺乏可能引發(fā)周圍神經(jīng)病變，出現(xiàn)手腳麻木、平衡障礙等癥狀。甲鈷胺膠囊常用于治療相關(guān)神經(jīng)損傷，日?？赏ㄟ^雞蛋、乳制品等食物預(yù)防缺乏。
3、參與DNA合成
作為輔酶參與核苷酸代謝，維生素B12對細胞遺傳物質(zhì)的復(fù)制和修復(fù)具有關(guān)鍵作用。缺乏可能導(dǎo)致白細胞減少等造血功能障礙。氰鈷胺片是臨床常用補充劑，牡蠣、牛肉等食物也富含該營養(yǎng)素。
4、調(diào)節(jié)同型半胱氨酸
維生素B12作為蛋氨酸合成酶的輔酶，能降低血液中同型半胱氨酸水平。高同型半胱氨酸血癥是心腦血管疾病的獨立危險因素。腺苷鈷胺注射液可用于治療，同時建議搭配綠葉蔬菜等富含葉酸的食物。
5、支持能量代謝
維生素B12參與三羧酸循環(huán)，幫助將食物中的蛋白質(zhì)、脂肪轉(zhuǎn)化為可用能量。缺乏時易出現(xiàn)疲勞、虛弱等癥狀。復(fù)合維生素B片常含B12成分，禽肉、發(fā)酵豆制品也是良好的膳食來源。
建議均衡攝入動物性食品以保證維生素B12供給，全素食者需特別注意補充。出現(xiàn)疑似缺乏癥狀時應(yīng)及時就醫(yī)檢測血清B12水平，避免自行大劑量補充。日常可定期食用強化食品如營養(yǎng)酵母，烹飪時注意控制高溫避免營養(yǎng)素流失。中老年人、胃腸疾病患者等高風(fēng)險人群建議在醫(yī)生指導(dǎo)下進行預(yù)防性補充。
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