膽囊炎和膽結(jié)石的飲食
膽囊炎和膽結(jié)石患者應(yīng)遵循低脂、規(guī)律、均衡的飲食原則，避免高膽固醇、油膩及刺激性食物。
一、低脂飲食
限制脂肪攝入有助于減輕膽囊負(fù)擔(dān)，每日脂肪總量宜控制在40克以內(nèi)。避免食用肥肉、動物內(nèi)臟、油炸食品及奶油制品，選擇脫脂奶、清蒸魚等低脂食物。烹調(diào)方式以蒸、煮、燉為主，減少油脂添加。
二、規(guī)律進(jìn)食
保持定時定量進(jìn)食可促進(jìn)膽汁規(guī)律排出，避免膽汁淤積。每日宜安排3餐，適當(dāng)增加2-3次加餐，防止長時間空腹。早餐尤為關(guān)鍵，長期不吃早餐會增加膽汁濃縮風(fēng)險。
三、均衡營養(yǎng)
適量攝入優(yōu)質(zhì)蛋白如雞胸肉、豆腐等，維持膽囊組織修復(fù)功能。增加膳食纖維攝入，多食燕麥、西藍(lán)花等促進(jìn)膽固醇代謝。補(bǔ)充維生素C可通過食用獼猴桃、鮮棗等水果。
四、避免刺激
嚴(yán)格限制辣椒、芥末等辛辣調(diào)味品，減少酒精及咖啡因攝入。過熱或過冷食物可能誘發(fā)膽道痙攣，宜選擇溫度適宜的流質(zhì)或半流質(zhì)飲食。注意個體對特定食物的不耐受反應(yīng)。
五、飲水充足
每日飲水2000毫升以上可稀釋膽汁濃度，建議分次飲用溫開水。適量飲用檸檬水有助于膽汁流動，但應(yīng)避免含糖飲料。飲水時間宜分布在餐間與晨起時段。
膽囊炎與膽結(jié)石患者需建立長期飲食管理意識，在醫(yī)生指導(dǎo)下制定個性化食譜。急性發(fā)作期應(yīng)禁食并及時就醫(yī)，緩解期可逐步過渡至軟食。結(jié)合適度運(yùn)動和規(guī)律作息，定期復(fù)查腹部超聲監(jiān)測病情變化。若出現(xiàn)持續(xù)腹痛、發(fā)熱等癥狀應(yīng)立即就診，避免自行使用排石藥物導(dǎo)致膽道梗阻等并發(fā)癥。
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