咸鴨蛋的功效與作用

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咸鴨蛋具有補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、增進(jìn)食欲、促進(jìn)消化、緩解疲勞、輔助保護(hù)視力等功效與作用。

1、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)

咸鴨蛋富含優(yōu)質(zhì)蛋白、脂肪、維生素A、維生素D、鈣、磷、鐵等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，適量食用有助于補(bǔ)充人體所需營(yíng)養(yǎng)，維持機(jī)體正常生理功能。咸鴨蛋中的蛋白質(zhì)屬于完全蛋白，含有人體必需的8種氨基酸，吸收利用率較高。

2、增進(jìn)食欲

咸鴨蛋經(jīng)過(guò)腌制后具有獨(dú)特咸香風(fēng)味，能刺激唾液和胃酸分泌，幫助改善食欲不振的情況。對(duì)于夏季食欲減退或病后恢復(fù)期人群，適量食用咸鴨蛋可促進(jìn)進(jìn)食欲望。

3、促進(jìn)消化

咸鴨蛋中的脂肪和蛋白質(zhì)在腌制過(guò)程中部分分解為小分子物質(zhì)，更易被人體消化吸收。其咸味還能促進(jìn)消化液分泌，輔助改善胃腸消化功能，適合消化功能較弱的人群適量食用。

4、緩解疲勞

咸鴨蛋含有豐富的B族維生素和礦物質(zhì)，參與能量代謝過(guò)程，能幫助緩解身體疲勞感。體力勞動(dòng)者或運(yùn)動(dòng)后適量食用，可為身體快速補(bǔ)充能量和電解質(zhì)。

5、輔助保護(hù)視力

咸鴨蛋中維生素A含量較高，每100克約含300微克視黃醇當(dāng)量，有助于維持視網(wǎng)膜正常功能。長(zhǎng)期用眼人群適量食用，對(duì)預(yù)防夜盲癥和視力減退有一定輔助作用。

咸鴨蛋雖有一定營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，但含鹽量較高，每100克約含鈉2700毫克，高血壓、心血管疾病及腎病患者應(yīng)嚴(yán)格控制攝入量。健康人群每日建議食用不超過(guò)半個(gè)咸鴨蛋，且最好搭配新鮮蔬菜水果一起食用，以平衡鈉鉀攝入。選購(gòu)時(shí)注意選擇蛋殼完整、無(wú)裂紋、無(wú)異味的產(chǎn)品，開(kāi)封后需冷藏保存并盡快食用。若出現(xiàn)蛋黃發(fā)黑、蛋白渾濁等變質(zhì)現(xiàn)象應(yīng)立即丟棄。日常飲食應(yīng)注意多樣化，不可過(guò)度依賴單一食品補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。

溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無(wú)行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診

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