心肌梗死術(shù)后飲食應(yīng)遵循低鹽、低脂、低膽固醇、高膳食纖維、少食多餐的原則，以控制體重、穩(wěn)定血壓血脂、減輕心臟負(fù)荷。主要原則包括控制總熱量攝入、限制鈉鹽攝入、保證優(yōu)質(zhì)蛋白、增加膳食纖維、補(bǔ)充維生素和礦物質(zhì)。

一、控制總熱量

心肌梗死術(shù)后患者需要控制每日攝入的總熱量，以維持理想體重，避免肥胖增加心臟負(fù)擔(dān)。熱量攝入應(yīng)根據(jù)個(gè)人年齡、性別、活動(dòng)量及體重狀況進(jìn)行個(gè)體化調(diào)整。建議選擇低能量密度的食物，如蔬菜、水果和全谷物，減少高糖分飲料、甜點(diǎn)及油炸食品的攝入。保持體重在正常范圍內(nèi)有助于降低血壓、血脂和血糖水平，是預(yù)防心血管事件復(fù)發(fā)的關(guān)鍵措施之一。

二、限制鈉鹽攝入

嚴(yán)格控制鈉鹽攝入對(duì)術(shù)后控制血壓和減輕水腫至關(guān)重要。每日食鹽攝入量應(yīng)低于5克，避免食用咸菜、臘肉、加工肉制品、醬油、味精等高鈉調(diào)味品及零食。烹飪時(shí)可采用醋、香料、蔥姜蒜等天然調(diào)味品來(lái)替代部分鹽分。長(zhǎng)期堅(jiān)持低鹽飲食有助于降低血容量，減輕心臟前后負(fù)荷，對(duì)于合并心力衰竭的患者尤為重要。

三、保證優(yōu)質(zhì)蛋白

適量攝入優(yōu)質(zhì)蛋白有助于心肌修復(fù)和維持機(jī)體正常功能。推薦選擇脂肪含量低的蛋白質(zhì)來(lái)源，如去皮的禽肉、魚(yú)肉、蝦、低脂或脫脂奶制品、豆制品及雞蛋清。應(yīng)減少紅肉及動(dòng)物內(nèi)臟的攝入，以降低飽和脂肪酸和膽固醇的攝入量。蛋白質(zhì)的攝入應(yīng)均勻分配至各餐，避免集中在一餐大量攝入，以減輕消化系統(tǒng)負(fù)擔(dān)。

四、增加膳食纖維

增加膳食纖維攝入，特別是可溶性膳食纖維，有助于降低血清膽固醇水平，穩(wěn)定血糖。建議每日攝入足量的新鮮蔬菜、水果、全麥面包、燕麥、糙米、豆類等食物。膳食纖維還能增加飽腹感，幫助控制總熱量攝入，并促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，預(yù)防便秘。增加纖維攝入應(yīng)循序漸進(jìn)，并保證充足飲水，以避免胃腸不適。

五、補(bǔ)充維生素礦物質(zhì)

心肌梗死術(shù)后應(yīng)注意補(bǔ)充鉀、鎂、鈣等礦物質(zhì)以及B族維生素、維生素C、維生素E等抗氧化維生素。這些營(yíng)養(yǎng)素對(duì)維持心臟電生理穩(wěn)定、改善血管內(nèi)皮功能有積極作用。富含鉀的食物有香蕉、橙子、土豆、菠菜；富含鎂的食物有堅(jiān)果、粗糧、深綠色蔬菜。鼓勵(lì)通過(guò)均衡膳食獲取這些營(yíng)養(yǎng)素，必要時(shí)可在醫(yī)生指導(dǎo)下使用補(bǔ)充劑。

心肌梗死術(shù)后的飲食管理是長(zhǎng)期康復(fù)的核心環(huán)節(jié)，需要患者及家屬共同參與并持之以恒。除了遵循上述具體原則，烹飪方式應(yīng)多采用蒸、煮、燉、涼拌，避免煎、炸、烤。每日可安排4-5餐，每餐七分飽，細(xì)嚼慢咽。同時(shí)，必須嚴(yán)格戒煙限酒，避免飲用濃茶和咖啡。在飲食調(diào)整的基礎(chǔ)上，需遵醫(yī)囑進(jìn)行規(guī)律康復(fù)運(yùn)動(dòng)，保持情緒穩(wěn)定，并定期監(jiān)測(cè)血壓、血脂、血糖等指標(biāo)，按時(shí)復(fù)診。任何飲食上的較大調(diào)整，尤其是合并糖尿病、腎病等其他疾病的患者，建議咨詢臨床營(yíng)養(yǎng)師或主治醫(yī)生，制定個(gè)性化的營(yíng)養(yǎng)支持方案。