吃江蝦有什么功效
吃江蝦有助于補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白、礦物質(zhì)和維生素，對(duì)增強(qiáng)免疫力、保護(hù)心血管健康有一定作用。江蝦的營養(yǎng)價(jià)值主要有提供優(yōu)質(zhì)蛋白、補(bǔ)充鈣磷元素、促進(jìn)造血功能、改善皮膚健康、輔助調(diào)節(jié)血脂等。
1、提供優(yōu)質(zhì)蛋白
江蝦含有豐富的動(dòng)物性蛋白，其氨基酸組成接近人體需求，消化吸收率較高。蛋白質(zhì)是構(gòu)成肌肉和組織的重要物質(zhì)，適量攝入有助于維持正常生理功能，促進(jìn)傷口修復(fù)。對(duì)于術(shù)后恢復(fù)期人群或健身增肌者，可作為膳食蛋白的補(bǔ)充來源。
2、補(bǔ)充鈣磷元素
江蝦中鈣和磷的含量較為突出，每100克可提供約60毫克鈣和200毫克磷。這兩種礦物質(zhì)對(duì)骨骼和牙齒發(fā)育至關(guān)重要，能幫助預(yù)防骨質(zhì)疏松。青少年生長發(fā)育期及中老年人群適量食用，對(duì)維持骨密度有積極作用。
3、促進(jìn)造血功能
江蝦含有一定量的鐵元素和維生素B12，這兩種營養(yǎng)素參與紅細(xì)胞生成過程。缺鐵性貧血患者日常膳食中搭配江蝦，有助于改善血紅蛋白合成。但嚴(yán)重貧血者仍需結(jié)合藥物治療，如琥珀酸亞鐵片、多糖鐵復(fù)合物膠囊等。
4、改善皮膚健康
江蝦中的鋅元素和蝦青素具有抗氧化特性，能減少自由基對(duì)皮膚的損傷。鋅還參與皮膚細(xì)胞再生，對(duì)痤瘡等皮膚問題有輔助改善作用。配合維生素E軟膠囊、復(fù)方甘草酸苷片等藥物使用效果更佳。
5、輔助調(diào)節(jié)血脂
江蝦脂肪含量較低且以不飽和脂肪酸為主，其中的牛磺酸成分有助于調(diào)節(jié)膽固醇代謝。對(duì)輕度血脂異常人群，用蒸煮方式替代油炸烹飪可發(fā)揮膳食調(diào)節(jié)作用。但已確診高脂血癥者需聯(lián)合阿托伐他汀鈣片、非諾貝特膠囊等藥物控制。
食用江蝦時(shí)建議選擇新鮮活蝦，充分加熱至蝦肉完全變紅以殺滅寄生蟲。過敏體質(zhì)者首次嘗試需少量測試，出現(xiàn)皮膚瘙癢或胃腸不適應(yīng)立即停食。日?？蓪⒔r與蔬菜搭配清炒，避免與大量啤酒同食以防尿酸升高。慢性腎病或痛風(fēng)急性發(fā)作期患者應(yīng)限制攝入量，必要時(shí)咨詢營養(yǎng)師制定個(gè)性化膳食方案。
