烏雞的功效作用與吃法
烏雞具有補(bǔ)血養(yǎng)顏、增強(qiáng)免疫、調(diào)節(jié)內(nèi)分泌等功效，適合燉湯、清蒸或煮粥食用。烏雞富含優(yōu)質(zhì)蛋白、B族維生素和鐵元素，對貧血、體虛及產(chǎn)后恢復(fù)有輔助作用。
1、補(bǔ)血養(yǎng)顏
烏雞含鐵量高于普通雞肉，能促進(jìn)血紅蛋白合成，改善面色蒼白、頭暈等貧血癥狀。其膠原蛋白成分有助于皮膚彈性維持，常食用可減少皺紋生成。搭配紅棗、枸杞燉湯效果更佳。
2、增強(qiáng)免疫
烏雞中的硒元素和維生素E具有抗氧化作用，能增強(qiáng)淋巴細(xì)胞活性。體質(zhì)虛弱者定期食用可降低感冒概率，術(shù)后患者食用有助于加速傷口愈合。
3、調(diào)節(jié)內(nèi)分泌
烏雞富含鋅元素，對調(diào)節(jié)女性雌激素水平有一定幫助，可緩解經(jīng)期不適。更年期女性食用烏雞燉當(dāng)歸湯，能減輕潮熱盜汗等癥狀。
4、產(chǎn)后恢復(fù)
烏雞易消化且營養(yǎng)密度高，適合產(chǎn)婦補(bǔ)充元?dú)狻Ｆ浜械木彼崮艽龠M(jìn)子宮收縮恢復(fù)，與通草同燉可增加泌乳量，但產(chǎn)后一周內(nèi)需去油脂食用。
5、健骨護(hù)心
烏雞的鈣磷比例均衡，有助于預(yù)防骨質(zhì)疏松。不飽和脂肪酸占比超過40%，可輔助降低低密度脂蛋白膽固醇，減少動脈硬化風(fēng)險(xiǎn)。
食用烏雞時(shí)建議去皮減少脂肪攝入，每周食用2-3次為宜，搭配山藥、香菇等食材可提升營養(yǎng)價(jià)值。感冒發(fā)熱期間應(yīng)暫停食用，痛風(fēng)患者需控制攝入量。選購時(shí)注意觀察雞冠色澤鮮紅、羽毛根無霉斑的新鮮烏雞，冷凍保存不超過3個(gè)月。烹飪前用清水浸泡1小時(shí)去除血水，燉煮時(shí)間控制在1.5-2小時(shí)以充分釋放營養(yǎng)。
