老年人腦萎縮飲食注意什么
老年人腦萎縮需注意低鹽低脂、高蛋白、高維生素的飲食結(jié)構(gòu),推薦適量攝入深海魚、堅果、深色蔬菜、全谷物及漿果類食物,同時限制酒精和精制糖。
1、深海魚
三文魚、沙丁魚等富含ω-3脂肪酸,有助于延緩腦細(xì)胞退化。每周食用2-3次,建議清蒸或低溫烘烤以減少營養(yǎng)流失。合并高尿酸血癥者需控制攝入量。
2、堅果
核桃、杏仁含維生素E和硒,具有抗氧化作用。每日攝入15-20克為宜,需選擇原味未加工產(chǎn)品。吞咽功能障礙者應(yīng)研磨后食用。
3、深色蔬菜
菠菜、羽衣甘藍(lán)富含葉酸和類黃酮,可改善腦血流灌注。建議每日300-500克,急火快炒保留營養(yǎng)素。服用華法林者需監(jiān)測維生素K攝入。
4、全谷物
燕麥、糙米提供B族維生素和膳食纖維,維持神經(jīng)傳導(dǎo)功能。替代精米面作為主食,每日占主食量1/3以上。胃腸功能弱者需逐步增加比例。
5、漿果類
藍(lán)莓、黑莓含花青素,能減輕腦氧化應(yīng)激。新鮮或冷凍產(chǎn)品均可,每日100-150克。糖尿病患者需計入每日水果總量。
除特定食物選擇外,建議采用地中海飲食模式,每日分5-6次少量進(jìn)食以保證營養(yǎng)吸收。烹飪時使用橄欖油替代動物油,控制鈉鹽攝入在5克/日以下。合并吞咽困難者可調(diào)整食物質(zhì)地為糊狀或泥狀,餐后保持直立位30分鐘。定期監(jiān)測體重及血清白蛋白水平,若出現(xiàn)進(jìn)食量持續(xù)下降或營養(yǎng)不良表現(xiàn),應(yīng)及時就醫(yī)進(jìn)行營養(yǎng)評估和干預(yù)。




