老年人補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)可通過(guò)均衡飲食、適當(dāng)加餐、營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑、調(diào)整食物質(zhì)地、定期營(yíng)養(yǎng)評(píng)估等方式進(jìn)行。

一、均衡飲食

老年人應(yīng)保證每日膳食包含足量的優(yōu)質(zhì)蛋白、復(fù)合碳水化合物、健康脂肪、維生素和礦物質(zhì)。優(yōu)質(zhì)蛋白來(lái)源包括魚肉、禽肉、雞蛋、牛奶及豆制品，有助于維持肌肉量和免疫功能。主食應(yīng)粗細(xì)搭配，選擇全谷物、薯類等，提供穩(wěn)定能量和膳食纖維。每日攝入充足的蔬菜水果，特別是深色蔬菜，以獲取抗氧化物質(zhì)和維生素。烹飪方式宜采用蒸、煮、燉，減少油炸和重鹽重糖。

二、適當(dāng)加餐

部分老年人因食欲下降或消化功能減弱，三餐攝入量有限，容易出現(xiàn)能量和營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入不足。在兩餐之間安排1-2次加餐，有助于增加總攝入量。加餐可選擇營(yíng)養(yǎng)密度高、易消化的食物，如酸奶、一小把堅(jiān)果、水果、全麥面包或營(yíng)養(yǎng)配方奶粉。加餐分量不宜過(guò)多，以免影響正餐食欲，時(shí)間最好安排在上午或下午。

三、營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑

當(dāng)通過(guò)日常飲食難以滿足特定營(yíng)養(yǎng)素需求時(shí)，可在醫(yī)生或臨床營(yíng)養(yǎng)師指導(dǎo)下使用營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑。常見的有鈣劑和維生素D補(bǔ)充劑，有助于預(yù)防骨質(zhì)疏松；蛋白質(zhì)粉可用于糾正蛋白質(zhì)攝入不足；復(fù)合維生素礦物質(zhì)補(bǔ)充劑可彌補(bǔ)膳食缺口。使用補(bǔ)充劑前應(yīng)進(jìn)行專業(yè)評(píng)估，避免盲目補(bǔ)充或過(guò)量攝入，尤其需注意與正在服用藥物的相互作用。

四、調(diào)整食物質(zhì)地

針對(duì)存在咀嚼或吞咽困難的老年人，調(diào)整食物質(zhì)地是保證營(yíng)養(yǎng)攝入的關(guān)鍵措施。可將食物制作成軟食、半流質(zhì)或糊狀，如肉末粥、蒸蛋羹、蔬菜泥、果泥等，確保食物易于咀嚼和吞咽，同時(shí)保留其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。對(duì)于吞咽障礙嚴(yán)重者，需采用經(jīng)口攝食調(diào)整或特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品，并接受言語(yǔ)治療師的評(píng)估與指導(dǎo)。

五、定期營(yíng)養(yǎng)評(píng)估

建議老年人，特別是患有慢性疾病、近期體重明顯下降或手術(shù)后的老年人，定期接受營(yíng)養(yǎng)篩查與評(píng)估。評(píng)估內(nèi)容包括體重變化、膳食攝入記錄、血液生化指標(biāo)等，由專業(yè)醫(yī)護(hù)人員或臨床營(yíng)養(yǎng)師進(jìn)行。根據(jù)評(píng)估結(jié)果，制定或調(diào)整個(gè)性化的營(yíng)養(yǎng)支持方案，動(dòng)態(tài)監(jiān)測(cè)營(yíng)養(yǎng)狀況，及時(shí)干預(yù)營(yíng)養(yǎng)不良風(fēng)險(xiǎn)，這對(duì)于維持整體健康、促進(jìn)疾病康復(fù)至關(guān)重要。

老年人在注重營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充的同時(shí)，應(yīng)結(jié)合自身健康狀況，保持規(guī)律的生活作息和愉悅的進(jìn)餐心情。鼓勵(lì)在身體條件允許的情況下進(jìn)行適度的戶外活動(dòng)，如散步、太極拳，有助于促進(jìn)食欲、增強(qiáng)骨骼健康并改善心情。家庭和社會(huì)支持也極為重要，家人應(yīng)關(guān)注老年人的飲食情況，為其準(zhǔn)備色香味俱全且營(yíng)養(yǎng)均衡的餐食，創(chuàng)造良好的就餐氛圍。若出現(xiàn)持續(xù)食欲不振、不明原因體重下降或進(jìn)食困難，應(yīng)及時(shí)就醫(yī)，尋求營(yíng)養(yǎng)科、老年科或康復(fù)科醫(yī)生的專業(yè)幫助，進(jìn)行綜合評(píng)估與干預(yù)。