老年人該補(bǔ)充哪些營(yíng)養(yǎng)
老年人應(yīng)重點(diǎn)補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白、鈣、維生素D、B族維生素和膳食纖維等營(yíng)養(yǎng)素。
一、優(yōu)質(zhì)蛋白
優(yōu)質(zhì)蛋白對(duì)維持肌肉質(zhì)量和免疫功能具有關(guān)鍵作用。隨著年齡增長(zhǎng)，人體肌肉流失速度加快，充足的蛋白質(zhì)攝入有助于延緩肌肉減少癥的發(fā)生。日常可通過(guò)攝入魚肉、禽肉、雞蛋及豆制品來(lái)補(bǔ)充，這些食物提供的必需氨基酸能促進(jìn)組織修復(fù)。對(duì)于咀嚼困難的老人，可將肉類制成肉泥或選擇乳清蛋白粉作為補(bǔ)充。
二、鈣
鈣元素是骨骼健康的核心營(yíng)養(yǎng)素，能預(yù)防骨質(zhì)疏松和骨折風(fēng)險(xiǎn)。老年人對(duì)鈣的吸收率會(huì)下降，建議每日通過(guò)牛奶、酸奶、豆腐及深綠色蔬菜等食物攝入。配合適量戶外活動(dòng)可提升鈣的利用效率，但需注意菠菜等含草酸蔬菜應(yīng)焯水后食用以避免影響吸收。
三、維生素D
維生素D能促進(jìn)鈣質(zhì)吸收并調(diào)節(jié)免疫功能。老年人皮膚合成維生素D的能力減弱，且日常戶外活動(dòng)可能減少?？赏ㄟ^(guò)食用海魚、動(dòng)物肝臟及蛋黃等食物補(bǔ)充，同時(shí)每日在非強(qiáng)光時(shí)段進(jìn)行15-20分鐘日光浴，必要時(shí)遵醫(yī)囑使用維生素D滴劑。
四、B族維生素
B族維生素參與能量代謝和神經(jīng)系統(tǒng)維護(hù)。維生素B12缺乏可能導(dǎo)致貧血和認(rèn)知障礙，常見于胃酸分泌減少的老年人。全谷物、瘦肉及發(fā)酵食品是良好的來(lái)源，對(duì)于長(zhǎng)期服用降糖藥的群體需特別注意維生素B12的監(jiān)測(cè)。
五、膳食纖維
膳食纖維能改善胃腸蠕動(dòng)功能并預(yù)防便秘。老年人腸道動(dòng)力減弱，建議通過(guò)燕麥、蘋果、菌菇等食物補(bǔ)充可溶性與不可溶性纖維。攝入時(shí)需配合足量飲水，逐步增加用量以避免胃腸脹氣。
老年人營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充需遵循個(gè)體化原則，結(jié)合自身慢性疾病調(diào)整膳食結(jié)構(gòu)。定期進(jìn)行骨密度和血液微量元素檢測(cè)，烹飪時(shí)采用蒸煮方式保留營(yíng)養(yǎng)，注意餐食多樣化搭配。保持規(guī)律作息和適度運(yùn)動(dòng)，有助于提升營(yíng)養(yǎng)素的吸收利用率。若出現(xiàn)持續(xù)食欲減退或體重下降，應(yīng)及時(shí)咨詢臨床營(yíng)養(yǎng)師進(jìn)行專業(yè)評(píng)估。
